Mimi Thorisson, cuisinière passionnée, vient de publier un nouvel ouvrage aux éditions Hachette. Dans Recettes italiennes d'hier et d'aujourd'hui, l'auteur a décidé d'exprimer sa passion pour la cuisine italienne. Elle présente cent recettes de différentes régions de ce pays, inspirées par des producteurs locaux. On retrouve ainsi Le ragù sarde et tagliatelles au safran, sublimé par une épice précieuse, Des fleurs de courgettes farcies ou encore le Brasato, un morceau de viande noble braisé pendant des heures dans un très bon vin. On trouve aussi des classiques très simples, comme le Cacio e pepe ou un quatre-quart citron-pistache.
>> Lire ici la recette : Raviolis de potiron, au beurre brun, à la sauge, et aux châtaignes
Recettes italiennes d'hier et d'aujourd'hui de Mimi Thorisson, photographies d'Oddur Thorisson, chez Hachette Cuisine.
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