Coédité par le syndicat des riziculteurs de France,
cet ouvrage permet de revenir sur les spécificités du riz et notamment celui
produit en Camargue. Classés selon les
différentes variétés de riz, 49 recettes sont présentées dont certaines
proposées par les chefs comme la Salade orientale et brochettes de gambas de
Jacques et Laurent Pourcel, le Riz orphelin et le Bavarois de riz aux poires.
Sept riz la Camargue dans ma cuisine
Auteurs : Collectif
Photographies de Jean-Charles Vaillant
Stylisme de Judith Clavel
Édition Actes Sud
Prix : 19.50€
Sept riz la Camargue dans ma cuisine
Auteurs : Collectif
Photographies de Jean-Charles Vaillant
Stylisme de Judith Clavel
Édition Actes Sud
Prix : 19.50€
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