À lire : Tout manger de A à Z de Sophie Dupuis-Gaulier

Publié le 06 mars 2014 à 17:11

Sophie Dupuis-Gaulier, présente une sélection de recettes classées par saisons et par produits permettant de cuisiner les épluchures, les écorces, les trognons, les pépins, les tiges, les peaux et fanes des fruits et légumes. La Tempura d'épluchures de courgettes permet d'utiliser la peau des courgettes, les Wraps d'omelette et oignons verts utilisent la tige de l'oignon vert et le Millefeuille au chèvre et gelée de pommes se sert du trognon de la pomme.

Tout manger de A à Z de Sophie Dupuis-Gaulier
Photographies : Guillaume Czerw
Édition : Hachette cuisine
Prix : 22.50€

Recette

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