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Paris est la capitale
mondiale de la bistronomie. Pour fêter cette réussite et remercier celles et
ceux qui en sont à l'origine, Anne Hidalgo, maire de Paris, a décidé de décorer de la médaille
de la Ville de Paris 100 chefs de bistrots parisiens reconnus par leurs pairs.
Cette cérémonie se tiendra mercredi dans les salons de l'Hôtel de Ville. Ces
100 bistrots, ont été choisis par leurs pairs sur le fondement de valeurs
partagées et formalisées au sein d'une charte qui sera signée à cette occasion.
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