Anthony Verset remporte la Coupe de France du Burger by Socopa 2019

Qu’est-ce que le Chaillet ? « Ce burger est un hommage à ma famille et à mon village, dit Anthony Verset, gagnant de la Coupe de France du Burger by Socopa. Je suis fils de vigneron et j’ai voulu m’inspirer du vin rouge de mon père pour colorer mon pain. La structure du burger rappelle celle du chaillet, ces terrasses où l’on plante la vigne sur les côteaux des Côtes du Rhône. Ma sauce vient du nom de mon village. Elle allie goût fumé et jus de braisage de la poitrine de porc et parfume le steak fondant ».

Sur 310 candidatures professionnelles reçues de la France entière et de tous secteurs de la restauration, seules 24 ont été sélectionnées pour concourir à Paris, porte de Versailles, dans le cadre du salon Sandwich & Snack Show. Après des finales par région, 5 finalistes se sont affrontés devant le public et le jury présidé par le chef Brice Morvent. « C’est une victoire amplement méritée, Anthony est un jeune homme plein de talent et d’avenir, qui a joué l’équilibre parfait pour son burger. Sa recette procure beaucoup d’émotions. Il a fait appel à ses racines et son terroir pour proposer une création personnelle, dans le respect total des règles du concours », assure le président du jury Coupe de France du Burger by Socopa 2019.

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