Jean Gabriel DU JAIFLIN

Toutes ses publications : 265 articles | 2527 questions-réponses

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Crêpière électrique : comment nettoyer les plaques ?

Contactez votre fournisseur Bonjour Cristelle Quel est votre problème exactement. S’agit-il de plaques fontes ? Normalement votre fournisseur/installateur de votre matériel a dû vous fournir une notice d’utilisation avec les procédures de nettoyage et d’entretien. Sinon, contactez-le pour les ... Équipement | mardi 31 août 2010

Protège-menus personalisés : où en faire ?

Dans la région Lyonnaise Bonjour Stéphane Dans la région Lyonnaise vous avez la société L’Art du menu tel 04 72 79 56 56 Vous pouvez les appeler de ma part. Équipement | samedi 28 août 2010

Plaques à induction ou gaz : quels sont les avantages et inconvénients ?

Induction "Pro" Bonjour Schuilen Comme d’habitude, toujours une très bonne réponse de Philippe. Quant à l’acquisition de matériel ménager modifié je suis très septique. En passant par le site de Kifaikoi.com et en cherchant Comptoir de Bretagne vous pourrez trouver votre bonheur. En effet sur ... Équipement | jeudi 26 août 2010

Réparation : peut-on faire travailler un CFA ou un lycée ?

Effectivement cela peut être une bonne idée. Bonjour Henri Effectivement cela peut être une bonne idée. Je pense que vous devriez contacter directement les professeurs de travaux pratiques des établissements de votre secteur. Ils vous diront si cela est réalisable et vous communiqueront la ... Équipement | mercredi 25 août 2010

Coupe-frites : où en trouver ?

Manuel ou mécanique? Bonjour Coco Cela dépend si vous recherchez un modèle manuel que vous pourrez trouver chez Bron Coucke http://www.bron-coucke.com, ou chez Le Tellier Équipement | mardi 24 août 2010

Profiles inox : où trouver des fournisseurs ?

Sont-ils en carrelage ? Bonsoir Francis Est-ce que ce sont les murs qui s’effritent ou simplement les angles aux passages de porte. Sont-ils en carrelage ? Dans quelle région êtes-vous ? Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | dimanche 22 août 2010

Business plan, partie financière : où trouver des documents Excel ?

Contactez-moi Bonjour Stéphane Contactez-moi à jgdj83@gmail.com. Je peux vous envoyer un autre logiciel sous Excel. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur http://www.jgdjconseil.fr Gestion - Marketing | samedi 21 août 2010

Serrures RFID : qui les commercialisent ?

La Société Kimaldi Bonjour Christophe Il y a la Société Kimaldi dont le représentant en France est à Orléans (45) Tel: 02 38 22 23 34 Port : 06 99 17 85 98 E-mail: france@kimaldi.com Je pense qu’ils pourront vous communiquer des références d’installations réalisées par leur ... Équipement | vendredi 20 août 2010

Urgent - recherche fournisseur de chambres complètes

Consultez le site Kifaikoi.com Bonjour Sebou Je n’ai pas de réponses dans l’immédiat. Je pense que vous devriez consulter le site Kifaikoi.com http://www.kifaikoi.com puis celui d’Equip’Hôtel Équipement | vendredi 13 août 2010

Nettoyage des filtres d'extraction : quel rapport qualité-prix ?

Quels types de filtres avez-vous ? Bonjour Marie Vous pouvez suivre sans crainte les excellents conseils d’Henri et de Philippe. Quels types de filtres avez-vous ? Tricot galva un peu fragiles avec certains produits décapants. Tricot Inox excellents mais ils s’encrassent assez vite mais ... Équipement | jeudi 12 août 2010

Changement de blanchisserie : doit-on attendre la fin du contrat qui est de 4 ans ?

merci Philippe Bonjour Philippe Comme d’habitude et dans les nombreux posts que vous envoyez au forum, vos réponses sont pertinentes et justes. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | jeudi 29 juillet 2010

Plancha : la choisir en fonte aluminium ou plaque inox ?

Vitro Céram ou chrome dur Bonjour Le Grilladin Je vous recommande la lecture de mon article sur les planchas : Équipement | jeudi 29 juillet 2010

Sandwicherie-fabrication de pâtes fraîches-glacier-crêperie : doit-il y avoir une extraction ?

Dans votre cas précisément. Fabrication, crêperie etc.... Équipement | mardi 27 juillet 2010

Report possible des normes sécurité : est-ce une bonne ou une mauvaise nouvelle ?

Il semble que rien ne soit formellement établi. Bonjour Ed l'hôtelier Attention, il s’agit d’un possible report de l’application des nouvelles règles de sécurité incendie dans les hôtels de 5è catégorie (qui accueillent moins de 100 personnes) en 2015 au lieu de 2011. Il semble que rien ne ... Équipement | dimanche 25 juillet 2010

Notice lave-verres FAEMA : où la trouver ?

Voici les caractéristiques de votre machine : Bonjour Sysy Voici les caractéristiques de votre machine : Lave-verres NFSD070 modèle Faema Caractéristiques générales Version avec panier carré avec un diamètre de 40 cm. Sillent System systèmes d'eau potable. Données ... Équipement | dimanche 25 juillet 2010

Moquettes, sols PVC, carrelage, parquet : que choisir ?

Bien posé le sol souple est vraiment très bien. Bonjour Kiki Il existe, désormais, tellement de choix et de qualité dans les nouveaux parquets flottants, avec sous couche phonique, disponibles sur le marché. Vous devriez trouver avec votre poseur (s’il est réellement qualifié) les meilleures ... Équipement | mardi 20 juillet 2010

Ventilation en restauration dans copropriété : quelles sont les normes ?

Normes et législations pour la ventilation des locaux. Bonjour à tous Voici par ordre Alfa les principaux acteurs de l’extraction pour vos cuisines professionnelles. Équipement | mardi 20 juillet 2010

Rideaux et dessus-de-lit non feu : est-ce obligatoire ?

En principe M2 Bonjour Laurence En principe M2 et M1 dans les locaux de + de 50m². M2 = difficilement inflammable. M1 =combustible non inflammable. Ce classement va disparaître petit à petit du fait de la mise en application de la Directive Produit de Construction (DPC) qui impose le ... Équipement | mercredi 14 juillet 2010

Vitrines réfrigérées

Qu'est-ce qu'une vitrine réfrigérée ? Les vitrines réfrigérées sont destinées à être posées sur le comptoir, pour la présentation des desserts par exemple, en façade pour la vente à emporter ou en salle pour un ... Équipement | Par Jean Gabriel Du Jaiflin, directeur de JGDJ Conseil et auteur du Blog des Experts | mercredi 13 janvier 2016

Chariots de salle

Qu'est-ce qu'un chariot de salle ? C'est un chariot, en principe en bois. Il en existe aussi en plastique, pour les restaurants modernes ou pour l'office. Le chariot est utilisé pour le service du fromage, des ... Équipement | Par Jean Gabriel Du Jaiflin, directeur de JGDJ Conseil et auteur du Blog des Experts | jeudi 17 mars 2016

Nombre de couverts par employé : peut-on en avoir une idée pour un serveur et un cuisinier ?

Entre 80 et 150 couverts par service Bonjour Thierry. Il n’y a surtout pas de règles absolues en la matière. Mais je pense que vous pouvez, suivant la configuration des lieux, le matériel à disposition du personnel, en salle, en cuisine, en laverie etc… assurer entre 80 et 150 couverts par ... Équipement | samedi 3 juillet 2010

Machine à pâtes fraîches automatique : où trouver des fournisseurs ?

Vous m’avez déjà posé cette question. Bonjour Lacoque Vous m’avez déjà posé cette question. Vous n’avez pas trouvé le fournisseur ? Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | mardi 29 juin 2010

Moules frites à emporter : où trouver un fournisseur ?

Que recherchez-vous exactement ? Bonjour Franck Que recherchez-vous exactement ? Des Moules, des frites, une friteuse, une cocotte, des barquettes…. Merci de me préciser votre question. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | mardi 29 juin 2010

Machine à glaçons : où en trouver ?

Philippe a raison. Bonjour Albonn Je déconseille fortement l’acquisition de matériel fonctionnant avec de l’eau. Souvent très beau en apparence, inox oblige, à l’intérieur le calcaire à souvent fait son œuvre. Si vous êtes gêné, pourquoi ne pas essayer la location avec contrat d’entretien ... Équipement | lundi 28 juin 2010

Sans extraction : qu'a-t-on le droit de faire ?

Que se passe-t-il en cas de litige? Bonjour Geezer Voilà ce que je sais des restaurants Subway, en effet il n’y a pas de conduit d’extraction vers l’extérieur proprement dit. Au dessus du four une hotte avec capteur porte filtre un conduit qui mène à un groupe ventilateur équipé de filtres à ... Équipement | samedi 26 juin 2010

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Jean Gabriel DU JAIFLIN

Crêpière électrique : comment nettoyer les plaques ?

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Profiles inox : où trouver des fournisseurs ?

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Nettoyage des filtres d'extraction : quel rapport qualité-prix ?

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