Jean Gabriel DU JAIFLIN

Toutes ses publications : 265 articles | 2527 questions-réponses

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Loueur Meublé Professionnel

Loueur Meublés Marie bonsoir Je ne suis pas un expert en immobilier mais vous pouvez aller sur un des nombreux sites de Christian Bonin Entre autre celui-ci : Équipement | mercredi 10 décembre 2003

REPAS

Mise à jour du 8 décembre 2003 Bonjour Je vous informe qu’une nouvelle mise à jour du sujet interactif est en ligne, elle concerne principalement la mise en place de la démarche HACCP avec fiches de protocoles que vous pouvez me demander en téléchargement pour les remplir directement sous ... Équipement | lundi 8 décembre 2003

Le 4 sept. 2003 Note aux abonnés

Le 8 décembre 2003 Note aux abonnés Je vous informe qu'une nouvelle mise à jour est en ligne elle concerne principalement la mise en place de la démarche HACCP. Cordialement JGDJ Équipement | lundi 8 décembre 2003

assurance

Assurances Isabelle, bonsoir, Je ne peux guère donner de coût d’assurances car cela diffère vraiment beaucoup d’un établissement à un autre et de la compagnie. Je vous conseille de faire faire plusieurs devis comparatifs. N’oubliez pas les pertes d’exploitations et le remboursement des frais ... Équipement | mercredi 3 décembre 2003

LOI EVIN

Salle non fumeurs Isabelle bonsoir, Effectivement lorsque l’on a qu’une seule salle la loi est difficile à appliquer. La solution d’avoir la salle non fumeurs serait le plus raisonnable. C’est d’ailleurs de plus en plus accepté par les fumeurs. Dans ce cas là vous êtes en règle avec la ... Équipement | mardi 2 décembre 2003

Renseignements

Horaires et repas Isabelle bonjour, Je suis désolé pour la réponse tardive, je suis rentré de voyage hier soir. En ce qui concerne les horaires ils sont de 39h. /semaine depuis le 9 janvier 2003 Les repas sont obligatoires et figurent sur les bulletins de salaire. Vous pouvez trouver des ... Équipement | mardi 2 décembre 2003

PLAN suivi mail

Bravo pour votre projet Bonjour Et bravo vous allez avoir une très belle cuisine Petites remarques - Ce serait mieux si les réserves sèches étaient à la place du vestiaire, normalement on ne doit pas revenir sur ses pas( sortie déchets je présume) pour entrer des denrées dans la ... Équipement | mardi 2 décembre 2003

création restaurant et besoin

Re : Création Valérie, bonjour, Merci de vous être abonnée (je ne pense pas que ce soit de l’argent gaché) Si ce n’est pas indiscret, dans quelle région êtes vous ? Pour le bain marie et la batterie de cuisine cela dépend beaucoup du type de cuisine que vous allez faire. Le bain marie est ... Équipement | vendredi 28 novembre 2003

pertes et casses

Vaisselle Marie, bonsoir J’ai interrogé quelques collègues, et un important distributeur de vaisselle. Il en ressort qu’il n’y a pas de statistiques clairement établies car beaucoup de facteurs entrent en ligne de compte ; La qualité de la vaisselle, type de porcelaine, des verres à pieds très ... Équipement | lundi 24 novembre 2003

SALAIRE ET CALCUL PV

Réponses Salaires et prix de vente Bonsoir Pour un cuisinier le salaire horaire moyens est compris entre 8 € 30 et 9 € s’il travaille dans un restaurant de – de 10 salariés, à + de 9 €20 en région parisienne Pour une chaîne ou un établissement hôtelier de 7 €62 à 8 €78 Pour un chef de ... Équipement | mercredi 19 novembre 2003

temps reponse

Temps de réponse Isabelle bonsoir En principe je réponds dans la journée. Mais depuis dimanche j'ai eu des gros problèmes avec l'ADSL je n'ai récupéré ma liaison avec le journal que dans la matinée. Et depuis je ratrappe le temps perdu. JGDJ Équipement | mercredi 19 novembre 2003

contrat de location de linge

Re: Location de linge Marie bonjour En ce qui concerne la location de linge. (Je connais plus celle pour la restauration que pour l’hôtellerie) C’est une méthode que je préconise, plus intéressante que d’avoir son propre linge, car le fournisseur s’il est sérieux vous remplace la lingerie et ... Équipement | mardi 11 novembre 2003

entreprise de nettoyage

Déontologie. Marie, bonsoir, Déontologiquement, je ne peux conseiller telle entreprise, tel fournisseur ou telle ou telle marque. Mais, quel votre problème exactement ? D’entretien ponctuel ou quotidien ? Dans quelle partie du restaurant ? Quel est le volume de ces travaux ?dégraissage, ... Équipement | mercredi 5 novembre 2003

conception d'une cuisine

Implantation de la cuisine Marie, bonjour, La première chose qu’il faut que vous sachiez est, que depuis les directives européennes n°93-43 du 14 juin 1993 et en particulier dans l’arrêté du 9 mai 1995. La « donne » en matière de sécurité alimentaire a quelque peu changée : Elle se traduit ... Équipement | mercredi 29 octobre 2003

Location-gérance

La location-gérance Bonjour, L'estimation de la redevance et du loyer se calcule avec des données concrètes, type d'établisemment, situation etc... Je vous conseille de consulter le site suivant ( et ceux qui s'y rattachent) Équipement | jeudi 23 octobre 2003

Bienvenue sur le groupe de discussion !

Permis de construire Effectivement pour un changement de destination vous devez déposer un permis de construire, car vous allez obligatoirement effectuer des travaux de mise aux normes du local, le permis et le plan des cuisines doit être visé par les services vétérinaires. Ne serait-ce qu’en ... Équipement | mardi 2 septembre 2003

Gaz ou électricité

Gaz ou électricité De préférence j'opte pour le gaz. pour son économie et sa flexiblité d'utilisation. Même pour les fours mixte et la production d'eau chaude. Mais attention que son utilistion soit autorisée dans les locaux que vous voulez exploiter. Si vous n'avez pas de gaz de ville pous pouvez ... Équipement | jeudi 31 juillet 2003

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