Jean Gabriel DU JAIFLIN

Le besoin moyen en personnel d'un restaurant traditionnel : existe-t-il des règles de base pour l'évaluer ?

Plus de détails SVP Bonjour, Oligo Je n’ai pas connaissance de ratios spécifiques pour le nombre d’employés dans un restaurant. Il y a trop de facteurs, Gastronomique ou pas, nombre de place assises, type de clientèle etc .. Donnez moi des éléments concrets ; menus, cartes, tarifs, nombre de ... Équipement | lundi 3 septembre 2007

Indices de consommation de l'activité : comment les connaître sur Montpellier ?

CCI et INSEE Bonjour Chupinchos Vous pouvez vous adresser en premier lieu à votre Chambre de commerce. Puis sur ce Site Équipement | lundi 3 septembre 2007

Serveuses américaines ou anglaises : comment les trouver ?

Personnel étranger Bonjour Welgo, Sur la page d’accueil de ce site vous avez en haut à gauche un lien vers L’Hôtellerie International Les coordonnées à Londres : Bureau à Londres : Tél. : 44 208 858 18 30 - international@lhotellerie.com Sinon, vous pouvez passer des annonces dans les ... Équipement | dimanche 2 septembre 2007

Ouverture de restaurant : les bacs à graisse sont-il obligatoires ?

Future ouverture Bonjour Alexandra Cela fait plaisir d’avoir de vos nouvelles. Je pensais vous rendre une petite visite à la Seyne, mais apparemment vous allez changez. Pour les bacs à graisse normalement ils sont obligatoires, mais téléphonez à la mairie, à l’assainissement, pour être sûre. ... Équipement | vendredi 31 août 2007

Trésorerie

Merci à Kicé? Bonsoir Kicé? Je te remercie beaucoup pour les éloges, je n’en demande pas tant. Déjà, si chacun mettais en pratique une partie de mes conseils je serai très satisfait. Il est vrai aussi, que ce S.I. s’adresse d’abord aux créateurs et repreneurs. Il permet enfin je l’espère, de ... Gestion - Marketing | mercredi 29 août 2007

Assurance local et protection sociale du gérant : existe-t-il des banques et assurances spécialisées dans le domaine des CHR ?

Banque Populaire et MAAF Bonjour http://www.kifaikoi.com nous suggère fort judicieusement ce site : Équipement | jeudi 23 août 2007

Bar : le prix de la bière est-il réglementé ?

De mémoire Bonjour De mémoire, dans mon établissement les bières du demi à la bouteille étaient vendues entre 4.50 et 7.00 Francs. Jean Gabriel Équipement | jeudi 23 août 2007

Licence III : permet-elle de vendre de l'alcool de plus de 18° aux personnes qui mangent ?

Merci Bonjour Merci à Falbalata et à mon collègue Paul Brunet pour leurs excellentes réponses. Sachez Chupincos, qu’a la rubrique Formalité du présent ouvrage vous trouverez un chapitre sur les licences ; en tapant « Licences » dans la fonction rechercher en haut à gauche. Très ... Équipement | lundi 20 août 2007

Rapport entre la surface des cuisines et les places du restaurant : est-ce une question de réglementation ou de simples préconisations ?

Surfaces des cuisines Bonjour Il est vrai que l’on ne trouve pas de textes spécifiques aux surfaces des cuisines pour les restaurants commerciaux. Mais souvent dans les textes du législateur, qui ne peut imposer des dimensions précises, on trouve cette formule : « Dimensions et volume d'air ... Équipement | lundi 20 août 2007

Alarme contre le vol : recherche de conseils

Vidéo Surveillance Bonjour deun's Malgré que je ne sois pas un spécialiste dans cette matière, je vous conseille de contacter ces trois fournisseurs : Équipement | jeudi 9 août 2007

Rachat fonds de commerce : le vendeur est-il obligé d'avoir effectué le contrôle de sécurité et d'hygiène ?

Complément d'information Bonjour Héloïse De retour de vacances, je me permet de compléter par cette information, toutes les excellentes et pertinentes réponses qui vous ont été données par ces nombreux abonnés assidus. Vous trouverez en tapant ces termes « Quels sont les documents à ... Équipement | mercredi 8 août 2007

Gestion d'un restaurant : comment la gérer correctement ?

Du courage et de l'espoir Bonjour Valérie Votre situation amène de nombreux internautes à intervenir et j’en suis ravi. Malheureusement pour la profession votre cas n’est pas isolé. Effectivement il en ressort un constat : de nombreux entrepreneurs enthousiastes se laissent piéger par un ... Équipement | mercredi 18 juillet 2007

Débourbeur séparateur des hydrocarbures : dans quel cas est-ce obligatoire ?

Séparateur à graisse Bonjour Simone Etes-vous certaine que ce soit pour le parking que l'on vous demande cet équipement? Car votre restaurant lui, devrait être équipé d'un débourbeur et séparateur à graisses et donc à hydrocarbure. On vous demande peut être cette instalation du fait de vos ... Équipement | dimanche 8 juillet 2007

Installer une télévision dans une sandwicherie : à qui s'adresser pour les autorisations ?

Redevance télévisuelle Bonsoir Niarga Vous avez les réponses en tapant "Télévision" dans le menu rechercher en haut à gauche de cette page. L'idéal est de vous adresser a un syndicat professionnel, vous avez la liste sur ce même chapitre. Cordialement Jean Gabriel Équipement | samedi 7 juillet 2007

Évacuation d'air vicié : existe-t-il un autre moyen que de se raccorder aux gaines de l'immeuble et d'installer une gaine extérieur ?

A mon avis non. Bonjour Alex Si vous avez bien lu mon dernier article paru dans l’hebdomadaire, on ne peut et l’on ne doit absolument pas exploiter un établissement sans possibilité d’évacuation de l’air vicié et de renouvellement d’air neuf.. Que ce soit pour ; L’hygiène alimentaire (DSV ... Équipement | vendredi 22 juin 2007

Sécurité incendie : les coussins recouvrant les chaises doivent-ils être obligatoirement ignifugés ?

Une réponse Bonjour Hivaoa J’ai enfin reçu une seule réponse à votre question. La Société Collinet Sièges http://www.collinet-sieges.fr/ qui nous confirme que nous pouvons mettre du ... Équipement | vendredi 22 juin 2007

Accès handicapés : où trouver les renseignements nécessaires ?

Merci beaucoup Nelly Pour ces informations Très cordialement Jean Gabriel Équipement | vendredi 1 juin 2007

Gestion des déchets en restauration : existe-t-il une loi ou un décret ?

Gestion des déchets Bonjour Franck Cela dépend des textes qui régissent le service des ordures ménagères de votre commune. Contactez, dans votre mairie, le responsable chargé de ce secteur. Très cordialement, Jean Gabriel Du Jaiflin Équipement | jeudi 17 mai 2007

Gérance : où trouver toute la réglementation sur la gérance appointé ?

A gauche sur cette page Bonjour Fernand Si vous lisez ces lignes, à gauche dans le sommaire du S.I. à la fin de la rubrique Etude de marché, juste avant Travaux, vous avez un chapitre sur la gérance et je pense que vous trouverez les réponses à vos questions. Très cordialement Jean Gabriel ... Équipement | jeudi 17 mai 2007

Sécurité incendie : les coussins recouvrant les chaises doivent-ils être obligatoirement ignifugés ?

Sécurité incendie Bonjour Hivaoa Je suis vraiment désolé de ne pouvoir répondre à votre question. Je pense qu'il faut demander au responsable du service sécurité incendie (capitaine des pompiers) de votre commune. Cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin Équipement | jeudi 17 mai 2007

Barbecue extérieur sur la terrasse en centre ville : cette installation est-elle autorisée ?

Demandez des autorisations. Bonjour Toute première chose, contacter le responsable du SDISS (Capitaine des pompiers) de votre commune, dans certaines les feux de plein air sont interdits. Puis éventuellement une déclaration de travaux auprès du service urbanisme. Cela dépendra de l’importance ... Équipement | lundi 14 mai 2007

Matériel équipement cuisine : où s'adresser en limitant les investissements sans pour autant lésiner sur la qualité de l'équipement ?

Les équipements professionnels Bonjour Effectivement le matériel pro coûte cher mais la qualité se paye. Sachez néanmoins qu’il existe des catalogues de fournisseurs généralistes comme : Équipement | vendredi 4 mai 2007

Embauche d'un chef de partie qualifié

Embauche de personnel Bonjour Catherine Vous n’avez reçu aucune candidature pour ce poste ? Où, ce sont les négociations avec le futur employé qui ont échouées ? Une filière qui peut être exploitée c’est le relationnel avec vos confrères ou le biais d’un syndicat professionnel des ... Équipement | mardi 24 avril 2007

Licence : est-ce possible de vendre sa licence IV et de n'utiliser qu'une licence de restauration ?

Vente de la licence IV Lionel bonsoir Il n’y aucun obstacle à ce que vous vendiez votre licence IV. Seulement il faut savoir que vous ne pourrez plus faire brasserie-bar. Vous ne pourrez vendre des boissons alcoolisées qu’à l’ occasion des repas et uniquement en accompagnement de celui-ci. (de ... Équipement | samedi 21 avril 2007

Brasero : comment en éliminer rapidement les braises ?

Plonge: Batterie ou vaisselle? Bonjour Rodolphe S’agit-il de la plonge « batterie » Casseroles et ustensiles de cuisine ou de la vaisselle, retour de la salle à manger des clients ? Dans mon sujet Interactif vous avez un zoning des différents postes de travail dans un restaurant ainsi toutes ... Équipement | jeudi 19 avril 2007

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Le besoin moyen en personnel d'un restaurant traditionnel : existe-t-il des règles de base pour l'évaluer ?

Indices de consommation de l'activité : comment les connaître sur Montpellier ?

Serveuses américaines ou anglaises : comment les trouver ?

Ouverture de restaurant : les bacs à graisse sont-il obligatoires ?

Trésorerie

Assurance local et protection sociale du gérant : existe-t-il des banques et assurances spécialisées dans le domaine des CHR ?

Bar : le prix de la bière est-il réglementé ?

Licence III : permet-elle de vendre de l'alcool de plus de 18° aux personnes qui mangent ?

Rapport entre la surface des cuisines et les places du restaurant : est-ce une question de réglementation ou de simples préconisations ?

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Évacuation d'air vicié : existe-t-il un autre moyen que de se raccorder aux gaines de l'immeuble et d'installer une gaine extérieur ?

Sécurité incendie : les coussins recouvrant les chaises doivent-ils être obligatoirement ignifugés ?

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Gérance : où trouver toute la réglementation sur la gérance appointé ?

Sécurité incendie : les coussins recouvrant les chaises doivent-ils être obligatoirement ignifugés ?

Barbecue extérieur sur la terrasse en centre ville : cette installation est-elle autorisée ?

Matériel équipement cuisine : où s'adresser en limitant les investissements sans pour autant lésiner sur la qualité de l'équipement ?

Embauche d'un chef de partie qualifié

Licence : est-ce possible de vendre sa licence IV et de n'utiliser qu'une licence de restauration ?

Brasero : comment en éliminer rapidement les braises ?

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