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"Nous croyons à l'oenotourisme. En nous positionnant sur le château d'Igé,
établissement à haut potentiel, en plein coeur de la côte mâconnaise qui vient
s'ajouter aux Maritonnes, nous
nous inscrivons dans cette stratégie." L'édifice, érigé en 1235, est
entré dans le giron du groupe le 3 janvier dernier. Une bâtisse de
caractère pour laquelle Georges Blanc a clairement eu un "coup
de coeur" et qui ouvrira ses portes au plus tard le 1er avril
prochain, après trois mois de travaux et 2,5 M€ d'investissement (1,65 M pour
l'acquisition, 700 000 € pour les travaux). "C'est un lieu avec une
histoire incroyable, assure
le chef triplement étoilé. Par ailleurs, Igé est très bien placé, au coeur du
vignoble de Bourgogne, à 10 km de Mâcon, quinze minutes de la gare TGV et une
heure et demie de Genève."
Montée en gamme
L'établissement a longtemps attiré une clientèle lyonnaise, d'où la volonté du groupe de rester accessible malgré sa montée en gamme. Les cuisines, "impeccables", ne seront pas rénovées, mais les 17 chambres et suites vont être modernisées "pour apporter un confort supplémentaire aux clients", précise Georges Blanc. Côté restaurant, avec ses 70 couverts, même son de cloche : une cuisine de qualité, gourmande, de saison et sans rechercher l'étoile, avec un ticket moyen de 40 € à 50 €. Seuls travaux importants à venir : la création d'une piscine, d'une suite dans la tour située dans les jardins et, à terme, une salle de séminaire dans l'une des dépendances. Le plus urgent étant, dès les beaux jours, d'ouvrir grandes les portes de ce lieu 'magique et historique' qui vivotait jusqu'à aujourd'hui.
Montée en gamme
L'établissement a longtemps attiré une clientèle lyonnaise, d'où la volonté du groupe de rester accessible malgré sa montée en gamme. Les cuisines, "impeccables", ne seront pas rénovées, mais les 17 chambres et suites vont être modernisées "pour apporter un confort supplémentaire aux clients", précise Georges Blanc. Côté restaurant, avec ses 70 couverts, même son de cloche : une cuisine de qualité, gourmande, de saison et sans rechercher l'étoile, avec un ticket moyen de 40 € à 50 €. Seuls travaux importants à venir : la création d'une piscine, d'une suite dans la tour située dans les jardins et, à terme, une salle de séminaire dans l'une des dépendances. Le plus urgent étant, dès les beaux jours, d'ouvrir grandes les portes de ce lieu 'magique et historique' qui vivotait jusqu'à aujourd'hui.
Publié par Myriam HENRY
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