Meilleur Ouvrier de France 2015 et disciple d'Alain Ducasse, Christophe Raoux prend en charge les cuisines du restaurant gastronomique Le Royal, du Bellevue, de l’Abysse Bar & Terrasse ainsi que de l’offre événementielle de l’hôtel. Au Royal Champagne Hotel & Spa, Raoux travaillera aux côtés de Claire Santos Lopes, cheffe pâtissière, Philippe Marques, chef sommelier, et Grégory Charlier, directeur de salle. Le chef proposera sa nouvelle carte dès juillet 2024 après une passation avec Paolo Boscaro qui rejoindra quant à lui Paris pour de nouveaux challenges.
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