Deux évènements ont marqué le congrès annuel des
Grandes Tables du Monde : le soixantième anniversaire et les élections. Deux
éléments sous le signe de la fidélité aux valeurs de l'association :
confraternité et indépendance. Les élections, qui ont lieu tous les 5 ans, ont
vu le passage de témoin entre Marc Haeberlin, L'Auberge de l'Ill à
Illhausern et David Sinapian, Maison Pic à Valence, cédant après trois
mandats consécutifs la présidence au vice-président (depuis 2009). Yannick
Alléno, Laurent Gardinier et Jean-François Piège font leur
entrée au bureau. Plus d'une centaine de membres sur les 167 (24 pays) avaient
fait le déplacement pour écouter les candidats et débattre des options pour l'avenir
de l'association. David Sinapian, fermement « opposé à toute fusion ou
absorption par une autre association », et décidé à développer l'aura de
la marque « Les Grandes tables du Monde », a convaincu ses collègues.
Tout en soulignant l'attachement des membres au « maintien de l'esprit
confraternel », il veut « faire entrer l'association dans le XXIème
siècle en utilisant les outils de son temps ». La nouveauté ? Le blog des Grandes Tables
du Monde est désormais en ligne : blog-lesgrandestablesdumonde.com.
Le blog permettra de découvrir les maisons, leurs coulisses, ceux qui les font
vivre. L'un des premiers témoignages ? Philippe Bourguignon,
directeur de salle du Laurent à Paris, à qui l'association a rendu hommage lors
du congrès. « Nous souhaitons
que le blog devienne un lieu d'échanges entre les membres et qu'il mette en
valeur les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, mais aussi les
métiers parallèles tels que les artisans des arts de la table, de l'agencement
des fleurs… », explique David Sinapian. En parallèle, plus de 6000 fans sur la page Facebook, près de 2000 abonnés sur le compte Twitter et plus de 3000 abonnés sur le compte Instagram suivent l'actualité des Grandes Tables du Monde. La notoriété de la marque gagne du terrain.
L'association, qui vient d'accueillir neuf nouveaux membres, se tourne vers l'avenir. Elle n'en oublie pas pour autant ceux qui ont écrit son histoire. Les membres ont ovationné Marc Haeberlin, et ont salué la mémoire de Jean-Pierre Haeberlin, président de 1972 à 1996. « C'était un restaurateur exceptionnel, un homme formidable aimé de tous et un exemple pour moi », confie David Sinapian. La soirée dédiée à Jean-Pierre Haeberlin a permis de récolter 15.000 euros reversés à l'association La Voix de l'Enfant.
L'association, qui vient d'accueillir neuf nouveaux membres, se tourne vers l'avenir. Elle n'en oublie pas pour autant ceux qui ont écrit son histoire. Les membres ont ovationné Marc Haeberlin, et ont salué la mémoire de Jean-Pierre Haeberlin, président de 1972 à 1996. « C'était un restaurateur exceptionnel, un homme formidable aimé de tous et un exemple pour moi », confie David Sinapian. La soirée dédiée à Jean-Pierre Haeberlin a permis de récolter 15.000 euros reversés à l'association La Voix de l'Enfant.
Publié par Nadine LEMOINE
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