Les pistes pour se développer
L'étude a donc défini quinze pistes à privilégier pour soutenir le développement du secteur, parmi lesquelles :
- encourager les dynamiques collectives, à l'image du club hôtelier de Nancy, "qui n'a pas encore d'équivalent chez les restaurateurs" ;
- élargir le vivier de recrutement et diversifier les canaux d'accès aux candidatures, " notamment par des partenariats avec les structures d'insertion trop méconnues des employeurs" ;
- redonner envie aux jeunes de s'investir dans le secteur, "par exemple en développant les journées d'échange ou les stages entre les centres de formation et le monde du travail" ;
- adapter l'offre de formation continue aux contraintes du secteur, "notamment le calendrier des formations à celui des entreprises".
Publié par Lucie DE GUSSEME