Les obsèques d'Yves Pinard, premier chef du restaurant
Le Grand Louvre, sous la pyramide Pei à Paris, sont célébrées aujourd'hui, à Tarbes.
Jeune cuisinier, il avait
fait ses classes auprès d'André Daguin,
alors chef de l'Hôtel de France, à Auch, avant de mener une carrière entre
Londres, Paris et le Brésil. Passionné d'histoire comme de cuisine, à la
demande du ministre de la Culture, Yves Pinard avait réalisé sa première
collation médiévale. Puis il avait conçu des dîners thématiques à travers l'histoire
de la cuisine. Une passion qu'il a partagée en réalisant des livres mêlant
culture et gastronomie comme Cuisine et peinture au Louvre (éditions Glénat). L'Hôtellerie
Restauration présente ses sincères condoléances à sa famille et ses proches.
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