Fabien Berteau s'inspire de l'Art Nouveau pour les fêtes

Publié le 02 octobre 2014 à 12:29
Fabien Berteau, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, présente un dessert de Noël sur le thème de l'Art Nouveau qui reprend le thème de l'exposition du Petit Palais du Paris 1900. Son dessert de Noël est composé d'un biscuit d'amande douce, de cédrat confit, d'une ganache de chocolat blanc et absinthe et d'un crémeux vanille.
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