Pour la première fois en Lorraine, se sont tenues les épreuves départementales et régionales de sélection pour le concours Un des meilleurs apprentis de France 2014 classe 'arts de la table et du service'. Jeudi 24 avril, cinq candidats se sont donc affrontés dans les locaux de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Moselle, sous la présidence de François Benti, MOF esthéticienne et présidente de l'antenne SMOF Moselle. Sept heures d'épreuves les attendaient : une argumentation commerciale en français et en anglais avec la création d'un support de la carte des mets et la carte des boissons et des vins ; reconnaissance de fromages AOP ; préparation de quatre assiettes « océane » (découpe d'un saumon fumé, réalisation de tartare de saumon et crevettes grises) ; création d'un cocktail sans alcool réalisé au shaker pour deux personnes ; contrôle d'une mise en place ; et enfin, assurer le service d'une table de quatre couverts avec, comme principales techniques, la découpe de deux carrés d'agneau, service de la garniture et la sauce à l'anglaise et réalisation de bananes flambées.
Après délibération du jury, c'est Gaëlle Martiny, élève en terminale bac pro du lycée hôtelier Raymond Mondon de Metz, qui a obtenu la médaille d'or départementale et régionale. Elle se rendra prochainement à Paris pour la finale nationale.
Gaëlle Martiny, Meilleur apprenti de France de Lorraine
Metz (57)
Vidéos-Podcasts
Newsletter
![](/_images/newsletter.jpg)
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
Dernières offres d'emploi
Chef de partie H/F
77 - FONTAINEBLEAU
LE RESTAURANT L'AXEL 1* AU GUIDE MICHELIN à FONTAINEBLEAU, Nous recherchons un (e) Chef adjoint Pâtissier(H/F) et chef de partie cuisine vous êtes le responsable de votre mise en place vous gérez le service vous managez votre équipe. Expérience en Gastronomie de lu
Cuisinier H/F
Canada
Nous avons des postes à pouvoir comme : Cuisinier, Pâtissier (restaurant et boutique), Barman/Sommelier. Dans différents établissements de clients employeurs. Nous sommes spécialisé dans le recrutement de Francophones pour le Québec, avec une Consultante en immigration comme partenaire, ce qui facil
Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F
45 - MEUNG SUR LOIRE
Type d'emploi : CDI Rémunération : 2200€ à 2600€ Dans une équipe jeune et dynamique, 39H/semaine, fermé le dimanche et lundi midi. Possibilité de planning en continu avec 3J de repose/semaine