[Communiqué] La célèbre Crêpe Dentelle Gavottes® compte parmi les emblèmes culinaires de Bretagne. Elle est traditionnellement dégustée dans un moment de partage et de convivialité. Et elle inspire certaines chefs qui l'utilisent par exemple pour rendre encore plus craquant les choux ou pour réaliser un praliné. Ronan Kervarrec, chef breton étoilé du restaurant Maison Kervarrec – Le Saison, a grandi avec ce biscuit, sa Madeleine de Proust. Il utilise les Crêpes Dentelles Gavottes® dans ses desserts pour leur apporter une note croustillante et surprendre ses convives. "Chaque bouchée me replonge en enfance et réveille des souvenirs. J’ai d’ailleurs créé un dessert qui résume parfaitement ces moments dans le menu Souvenirs d’Enfance", déclare Ronan Kervarrec.
Gavottes, symbole du patrimoine culinaire breton
Praliné Noisettes Citron, une recette réalisée par le Chef Ronan Kervarrec.
Vidéos-Podcasts
Newsletter
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
Dernières offres d'emploi
Assistant Maître d'hôtel H/F
69 - LYON 06
Rejoignez la Brasserie Roseaux, un voyage unique entre tradition et modernité ! Portée par les chefs étoilés Tabata et Ludovic Mey, la Brasserie Roseaux incarne l'élégance de la cuisine française dans un cadre raffiné. Véritable écrin de tradition réinventée. Service en salle soigné, découpe deva
Responsable de salle H/F
93 - ST OUEN SUR SEINE
Le Bouillon du Coq est un Bouillon traditionnel populaire et accessible à tous, a ouvert ses portes le 11 juillet 2024 au 37 Boulevard Jean-Jaurès à Saint-Ouen avec Le chef Thierry MARX et le soutien de la société EMERIGE. Cet établissement historique, entièrement rénové, se situe dans un quartie
Pâtissier H/F
75 - PARIS 06
Le Nesle, brasserie traditionnelle française, recherche un Patissier h/f afin d'accompagner son développement. Poste de fermeture. Mail: brasserienesle@gmail.com ou directement avec votre CV sur place : 22 rue Dauphine, 75006 Paris.
