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L’histoire de l’Association des gouvernants et gouvernantes générales de l’hôtellerie remonte à 1977, lorsque Nicole Spitz fonde, en janvier 1977, une première antenne à Nice (Alpes-Maritimes), l’antenne Côte d’Azur. Elle est suivie par la création de l’antenne Paris-Île-de-France et de l’antenne Rhône-Alpes en 1994. Accompagnée d’un groupe de membres, Corinne Veyssière fonde le 21 mars 2012 l’AGGH nationale. L’objectif pour l’association est alors de se professionnaliser, d’acquérir une plus grande visibilité pour le métier et ses partenaires, et de simplifier les échanges en unifiant et les procédures entre les différents bureaux.
L’AGGH grandit encore les années suivantes, avec deux nouvelles antennes : Aquitaine en 2014 et Grand Est et Grand Ouest en 2015. Elle compte 182 membres en 2022 contre 71 en 2012 et 62 partenaires contre 37 dix ans auparavant. Ses actions se concentrent sur la création de fiches métiers, l’organisation de speed dating avec les partenaires et de soirées caritatives, la tenue d’un blog en partenariat avec L’Hôtellerie Restauration, et la création du concours les Étoiles de l’AGGH.
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