Jacotte Brazier : "Pour faire ce métier, il faut du caractère"

Dardilly (69) La petite-fille d'Eugénie Brazier est venue lundi 17 septembre témoigner de son parcours devant les élèves de BTS du lycée hôtelier Français Rabelais à l'occasion de la projection du film "À la recherche des femmes chefs", dans lequel elle apparaît.

Publié le 19 septembre 2018 à 17:44
Réalisé par Vérane Frédiani en 2016, le documentaire À la recherche des femmes chefs donne la parole à des femmes qui, à travers le monde, innovent dans la gastronomie, la restauration et les métiers de bouche. Qu'elles soient chefs, sommelières, entrepreneuses.., toutes défendent avec passion leur métier, la vision qu'elles en ont mais aussi leur place dans un milieu réputé difficile, notamment pour les femmes. 

Parmi les témoignages du film, on retrouve celui de Jacotte Brazier, la petite-fille de la mythique Mère Brazier, première femme chef à avoir obtenu 3 étoiles Michelin en 1933. Très engagée auprès des jeunes, Jacotte Brazier, qui a tenu avec sa mère le restaurant familial pendant 35 ans, a souhaité témoigner de son parcours et de celui de sa grand-mère à l'occasion de la projection du film au cinéma L'Aqueduc de Dardilly (Rhône) devant 5 classes de BTS hôtellerie restauration du lycée François Rabelais. 

Travailler tous ensemble

"Ce film féministe est instructif. Car il montre que pour faire ce métier, surtout quand on est une femme, il faut avoir un fort caractère. C'est à vous mesdemoiselles de vous imposer, mais sans agressivité et sans dénigrer les hommes non plus. Car nous devons travailler tous ensemble en bonne intelligence", a souligné Jacotte Brazier en s'adressant aux jeunes filles de BTS. 

La cause féminine est un sujet qu'elle connaît bien puisqu'à travers son association "Les Amis d'Eugénie Brazier", elle distribue des bourses d'études à des jeunes femmes défavorisées qui souhaitent devenir chefs. À la fin de la séance, Jacotte Brazier a également donné des conseils plus généraux à tous les élèves présents dans la salle. "Pour faire ce métier aujourd'hui, il est impératif de parler anglais couramment. Aussi, n'hésitez pas à bouger et à voyager pour multiplier les expériences. Quant aux contraintes de ce métier, je les connais. Mais cela peut changer. Il le faut d'ailleurs si l'on veut attirer la nouvelle génération", a-t-elle ajouté.

#JacotteBrazier# #EugénieBrazier# #MèreBrazier# #VéraneFrédiani# #BTSHôtellerie# #LycéeFrançoisRabelais# Michelin #Dardilly#

Publié par Stéphanie Pioud



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Serveur petit-déjeuner H/F

13 - Les Baux-de-Provence

Nous sommes actuellement à la recherche pour notre restaurant gastronomique La Cabro dOr d1 SERVEUR(SE) PETIT DEJEUNER (H/F). Vos principales tâches de travail seront : Dressage des tables Préparation du buffet froid et chaud Service du petit déjeuner au restaurant, en terrasse ou en cham

Posté le 04 avril 2025

Chef de rang H/F

75 - Paris

Brasserie de Standing en cours de rénovation dans le 2èm arr de Paris, cherche Chef de rang ( H / F) , service du matin , service du soir et 12h/minuit afin de renforcer son équipe en vu dune réouverture courant Avril . Salaire selon compétences. Candidature sérieuse uniquement. Bonne présentation,

Posté le 04 avril 2025

Maître d'hôtel H/F

75 - Paris

Brasserie de standing en cours de rénovation dans le 2èm arr de Paris, chercher Maitre dhôtel ( H / F ) afin de renforcer son équipe. Salaire à négocier. Poste douverture et de fermeture à pourvoir. Profil sérieux uniquement Excellente prèsentation, connaissance informatique, anglais + 3èm langue

Posté le 04 avril 2025