Jean-François Piège président du concours Création et Saveurs 2013

Le chef-propriétaire de Thoumieux, qui sévit dans Top Chef sur M6, va se pencher cette fois sur le travail des finalistes de la quatrième édition du Concours Création et Saveurs, organisé par Président Professionnel. Les inscriptions sont ouvertes.

Publié le 09 novembre 2012 à 22:05
3 h 45, c'est le temps accordé aux huit finalistes pour réaliser leurs recettes pour 6 personnes : en plat : une poularde « en deux recettes » servie avec une garniture à base de Crème Supérieure Président Professionnel (technique et progression obligatoirement différentes pour chaque assiette) et un dessert à base de Mascarpone Galbani « en deux textures ».
Comme chaque année, 12 personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs étoilés…) composeront le jury, présidé pour la première fois par Jean-François Piège, propriétaire des univers Thoumieux à Paris, dont le restaurant gastronomique 2 étoiles. Après les professionnels, il sera amené à jouer à nouveau le rôle de président du jury dans le premier concours « De l'École aux Étoiles », organisé par Président Professionnel, et dédié aux élèves et apprentis de la filière restauration. Il faudra attendre 2014.
Le 11 avril 2013, les professionnels seront dans les cuisines du lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant à Paris. L'un d'entre eux rejoindra au palmarès Arnaud Faye (2010), aujourd'hui chef de cuisine de l'Auberge du Jeu de Paume, Marc Lahoreau (2011), chef du Four Seasons Terre Blanche, et Yann Maget (2012), demi-chef de partie au Meurice.
Le vainqueur se verra offrir un voyage gastronomique dans les Îles Britanniques (Angleterre, Écosse et Irlande), pour deux personnes, d'une valeur de 7 000 €, de 8 jours minimum. Le deuxième remportera un week-end à la découverte de l'univers Thoumieux, pour deux personnes, d'une valeur de 2 000 €. Et le troisième, un week-end gastronomique dans l'un des établissements d'exception Châteaux et Hôtels Collection, pour deux personnes, d'une valeur de 1 000 €.

Publié par N. L.



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Responsable de salle H/F

75 - PARIS 06

Le groupe SPECTR, acteur majeur de la restauration Bistrot chic/ brasserie tendance, recherche pour ses deux établissements situés à Paris 6eme les postes suivants: - 1 Manager de salle expérimenté et autonome pour très beau Bistro Chic ayant pour mission de : - Veiller à l'organisation général

Posté le 22 avril 2025

Serveur petit-déjeuner H/F

75 - Paris

Cafetier MissionL’hôtel Maison Cassandre recherche son futur Cafetier (H/F). Vous garantissez le service du petit-déjeuner en salle et serez en charge : De la mise en place du buffet petit déjeuner  De la préparation de gateau. De la tenue de la cuisine  D’assurer le débarrassage des tables et

Posté le 22 avril 2025

Night Auditor H/F

06 - Nice

Night Auditor Mission L’hôtel Maison Albar - Le Victoria 5* recherche son futur Night Auditor (H/F). Vous assurerez la permanence de la réception pendant la nuit et serez en charge : D’accueillir le client dont l’arrivée est tardive ou le départ matinal De la gestion des opérations de la ré

Posté le 22 avril 2025