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Brake propose trois nouveautés cuisinées pour cet été. Un Clafoutis aux tomates cerise et au chèvre, agrémenté de dés de fromage de chèvre et de jambon, de crème liquide, d'oignons et de poulet traité salaison, le tout relevé de poivron rouge. Un Pavé de merlu austral : avec sa peau et sans arrête. Un merlu en provenance du Chili et pêché dans l'océan Pacifique. Il peut être proposé à la carte ou dans le plat du jour. Pour finir, une Soupe de fraise, passion et coco parfumée à la menthe : cette dernière apporte une note exotique à cette purée de fruits relevée de noix de coco. Un dessert présenté en poche souple avec bouchon.
www.brake.fr
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