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"En venant à Equip'Hôtel, nous affichons notre différence : c'est-à-dire l'indépendance. Nous disons avec humour que l'Apiih c'est le syndicats des professionnels qui n'aiment pas les syndicats. Beaucoup de gens ont des a priori quand on leur parle syndicat. Ils ne savent pas à quoi on sert. Or, nos actions sont souvent souterraines et prennent du temps. Il y a eu le taux réduit. Nous allons sans doute vers un peu plus de stabilité fiscale aujourd'hui. Mais rien n'est sûr. A l'Apiih, nous sommes tous en activité. Nous avons créé en Loire Atlantique une charte de confiance hôtellerie et restauration, nous avons mis en place des commissions municipales des débits de boissons et on s'alimente aussi des idées des uns et des autres. Nous avons une façade Ouest qui se construit avec récemment l'arrivée du Calvados. Nous sommes des indépendants et nous refusons d'être associés aux chaînes qui n'ont pas du tout le même mode de fonctionnement. Nous nous battons pour ceux qui investissent dans leur propre entreprise. Il faut que le gouvernement reconnaisse les capacités de notre secteur à intégrer et à former. Il y a non seulement beaucoup de morosité ambiante mais aussi tellement d'interrogations. Comment se projeter ? Equip'Hôtel fait partie de cette possibilité de se projeter. Le secteur est plein d'idées mais il faut arrêter de nous imposer cette navigation à vue. Les professionnels en ont ras le bol."
Publié par Propos recueillis par Sy.S.
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