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Pour Noël, le chef des cuisines
de l'Hôtel de Vendôme à Paris, Josselin
Marie, métamorphose la traditionnelle bûche en coffret à bijoux, un écrin
chic et glamour renfermant un bracelet. Sous le bracelet et le socle en pâte à
sucre à l'effet de cuir surpiqué se cache un biscuit Dacquoise à la noisette
surmonté d'un panache praliné et noisette agrémenté d'une feuillantine, et une
mousse au chocolat au lait qui se marie à l'acidité d'un confit de clémentines.
Le couvercle en chocolat noir apportant à la bûche son côté croquant.
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