L'incorruptible guide gastronomique des routiers

Depuis 2007, des chauffeurs-routiers bénévoles se transforment en critiques culinaires au moment de passer à table. Pour le bonheur des collègues mais aussi des amateurs de restauration authentique, en bord de route.

Publié le 18 avril 2018 à 16:35
Pascal Van Mullem, 53 ans, fait la route depuis trente ans. "Un vendredi soir, je suis tombé devant un routier fermé. La fois de trop. J'ai alors décidé, avec le soutien de quelques amis camionneurs, de créer un site internet qui cartographierait tous les établissements et de les noter avec des étoiles", explique le Lillois qui peut, dix ans après, compter sur le soutien d'une quinzaine de routiers bénévoles pour évaluer les adresses.

"On note l'accueil, la convivialité, la cuisinen que nous voulons faite maison, et surtout la fraîcheur. Nous avons, en plus, des critères qui nous sont propres : ouverture matin, midi et soir, parking - gardé de préférence -, un prix qui entre dans notre indemnité de 13,56 € et des sanitaires. J'ai d'ailleurs émis une critique un jour sur le mauvais état de douches. Le lendemain, j'étais contacté par le propriétaire qui me demandait de repasser le voir. Quelques semaines après ma critique, les sanitaires étaient refaits à neuf", s'enthousiasme le routier.

Pascal Van Mullem évalue à 1 200 les restaurants-routiers en France, et environ 300 sont testés chaque année. "Je pense en évaluer moi-même une centaine par an, ajoute-t-il. La note maximale est de 5 étoiles. Une note obtenue par les deux meilleures tables de la catégorie : le Kényah à Plougoumelen, dans le Morbihan, et le Guyon à Venansault, en Vendée. Ce sont des lieux plébiscités autant par les collègues que par les locaux et les touristes. Les mauvaises notes vont à ceux qui font du 'sachet'. On le voit tout de suite, avec la viande en morceaux de même taille, bien calibrée, et trop rosée", détaille l'expert, qui regrette de ne peut plus pouvoir faire un détour pour une bonne table : "Aujourd'hui, nous sommes tracés par le GPS."

Trois restaurants routiers au coeur de Paris

Si le graphisme du site restoroutier.free.fr est daté et désuet, les critiques sont honnêtes, vérifiées et régulièrement mises à jour. "On s'attelle au fond plus qu'à la forme, reconnaît Pascal Van Mullem. Nous sommes ultra consultés, en particulier à partir de notre application." La sortie d'un guide papier n'est pas à l'ordre du jour : "Pas assez réactif", tranche le chauffeur-routier. Les clients des tables de bord de route n'hésitent pas à comparer les pays d'Europe où ils transitent. "Bon et pas cher en Espagne et au Portugal, bon mais plus cher en Italie, mauvais et cher en Hollande et en Belgique. Quant à l'Allemagne, il faut arriver tôt, tout est propre, impeccable mais à part des saucisses et des escalopes de porc pannées, la nourriture est déprimante. La France, c'est incomparable ! C'est bien pourquoi nos collègues étrangers se font une joie d'emprunter nos routes", résume Pascal Van Mullem, qui s'emporte lorsqu'il s'agit des routiers de Paris : "Il y en a trois, je crois. Ils achètent l'enseigne Les Routiers 350 €, et jouent sur une corde qui séduit les bobos et les touristes, mais cela fait bien longtemps qu'il n'y a plus un seul parking à routiers dans la capitale !"

Gastronomie #restaurantroutier# #guideroutier#

Photo

Publié par Francois PONT



Commentaires
Photo
Clément Gueneau

lundi 19 mars 2018

C'est une excellente idée !!! :D Je garde pour mon prochain voyage (même si je suis pas routier ;)

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

Etats-Unis

Le Saint-Louis Club à Saint-Louis aux États-Unis est à la recherche de Chefs de Rang en Salle H/F, passionnés de travail et de voyage. Nous sommes un club privé avec deux nouveaux restaurants, un gastronomique et une brasserie Française. Toute Nouvelle Cuisine très bien équipée et très grande.

Posté le 08 novembre 2024

Responsable de salle H/F

75 - PARIS 08

SPHERE, restaurant gastronomique et le Chef TETSUYA YOSHIDA recrutent un manager. Vous bénéficiez d'une bonne expérience en tant que responsable de salle h/f. Vous êtes un bon communicant , le poste est pour vous. Descriptif poste en coupure: •Minimum 2 ans d'expérience sur un poste simila

Posté le 08 novembre 2024

Chef de partie H/F

92 - COLOMBES

Biscornu est un traiteur évènementiel inclusif et éco-responsable qui commercialise des prestations traiteur haut de gamme et a pour vocation première de maximiser l'emploi des jeunes porteurs de handicap, notamment neuro-atypiques (autisme, trisomie 21, troubles ' dys ' ) et ainsi contribuer à leur

Posté le 08 novembre 2024