Télécharger l'application LHR-Emploi
Face à la nette diminution des pourboires perçus par
les salariés, l'Umih souhaite
développer la pratique du pourboire et envisage de faire une proposition aux
députés. "Il n'est pas question de
rendre le pourboire obligatoire, comme c'est le cas dans les pays anglo-saxons,
mais on travaille sur la manière d'initier un cercle vertueux pour nos
salariés", a précisé Hervé Bécam,
vice-président du syndicat. Selon lui, le
pourboire ne bénéficie qu'aux salariés en contact direct avec la clientèle et son organisation souhaite étendre le système pour qu'il puisse également
profiter aux cuisiniers, aux femmes de ménages et aux réceptionnistes.
Notons que le pourboire est une gratification librement versée par le client pour remercier un serveur pour la qualité de son service. Cette pratique résulte d'usage et ne fait l'objet d'aucun cadre juridique, contrairement à la rémunération au pourcentage service réglementée par la loi Godart du 19 juillet 1933, qui consiste à prélever un pourcentage sur la note du client pour payer le salarié.
Notons que le pourboire est une gratification librement versée par le client pour remercier un serveur pour la qualité de son service. Cette pratique résulte d'usage et ne fait l'objet d'aucun cadre juridique, contrairement à la rémunération au pourcentage service réglementée par la loi Godart du 19 juillet 1933, qui consiste à prélever un pourcentage sur la note du client pour payer le salarié.
Publié par Pascale CARBILLET
Commentaires
CQFD CQFD
mercredi 23 août 2017
Merci Bruno pour ce commentaire fort pertinent. Si notre devise nationale commence par liberté, le client devrait rester libre de le payer, mais en effet il faut redonner son sens au pourboire. Quel meilleure enquête de satisfaction que la 'notation au pourboire' comme vous le proposez ? Et pas si compliquée à mettre en place me semble-t-il.
Quant au partage de cette richesse générée évoquée dans l'article, c'est un problème qui dépasse largement le monde de la restauration. Peut être que cela pourrait faire partie des choses à négocier au sein de chaque entreprise pour que nous puissions aussi honorer notre devise d'égalité, ou mieux encore, d'équité ?
Quoiqu'il en soit, le pourboire bien géré est certainement un levier à considérer pour la motivation des salariés et la qualité du service.
Fraternellement.
Henri KESSELS, ancien restaurateur, formateur
Quant au partage de cette richesse générée évoquée dans l'article, c'est un problème qui dépasse largement le monde de la restauration. Peut être que cela pourrait faire partie des choses à négocier au sein de chaque entreprise pour que nous puissions aussi honorer notre devise d'égalité, ou mieux encore, d'équité ?
Quoiqu'il en soit, le pourboire bien géré est certainement un levier à considérer pour la motivation des salariés et la qualité du service.
Fraternellement.
Henri KESSELS, ancien restaurateur, formateur
sophie GUILLOU
jeudi 24 août 2017
Et plutôt que de vouloir légiférer sur une manière d augmenter le pourboire, ne devrait on pas augmenter les salaires dans la restauration. Ainsi tous les employés en profiteraient- cuisine, ménage etc..' et n est ce pas plus gratifiant d être valorisé par son patron pour ses compétences que par un hypothétique pourboire?
mardi 22 août 2017