La bûche du Buddha bar Paris

Paris (75)

Publié le 14 décembre 2017 à 10:52
Nicolas Jaulmes, chef Pâtissier du Buddha-Bar Hotel Paris, rend hommage aux saveurs de l'enfance en dévoilant sa version de la bûche «  La Boule de Noël », création autour du chocolat noir Kalapia travaillé dans tous ses états. Une revisite de la pâtisserie emblématique de Noël, jouant sur d'élégantes et surprenantes alliances : une chantilly aérienne , une  mousse au chocolat façon « Grand-mère », un praliné coulant amande-noisette twisté par une pincée de sucre d'érable et des éclats d'amandes torréfiés.


 


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