La bûche est en couronne à l'hôtel Fouquet's Barrière

Publié le 14 novembre 2014 à 11:40

Gaëtan Fiard, vainqueur du mondial des arts sucrés 2014 et sous-chef pâtissier du restaurant étoilé Le Diane de l'hôtel Fouquet's Barrière, a imaginé une bûche couronne chocolatée et sans gluten. Elle comprend un biscuit chocolat sans farine, un crémeux chocolat-agrumes, une marmelade d'orange, une mousse chocolat et un croustillant chocolaté.

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