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La Crème Tenue & Foisonnement 35 % mg Debic est impeccable de l’entrée au dessert. Elle a un goût de crème généreux pour sublimer les saveurs. Sa tenue est parfaite pour toutes les préparations : sauce déglaçage et bain-marie, sauce froide, appareil salé, gratin, crème fouettée salée. Côté pâtisserie, elle est réputée pour son excellente fermeté et sa tenue est garantie sans affaissement ni exsudation. Son foisonnement est performant : 1 litre donne 2,6 litres de crème fouettée. La Crème Tenue & Foisonnement 35 % mg Debic est parfaite dans tous ses rôles en foisonnement pour les décors, en garnissage, en mélange, en mélange fouetté et en ganache.
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