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Des cafés pour nos
régions revient pour la 4ème année. Ce prix, initié par Heineken avec France Boissons,
récompense des projets de reprise, rénovation ou création par région :
Centre-Ile-de-France, Est, Nord, Ouest et Sud. Les cinq lauréats bénéficient
chacun un chèque de 10 000 euros et d'un accompagnement. Julien Bortolotti, gérant de Chez
Paulette, établissement familial situé à Pagney-derrière-Barine (54), commune de
moins de 700 habitants, fait partie des gagnants de la première édition. Il a
participé à la table ronde organisée par le brasseur à l'occasion du lancement
du millésime 2017. « Le soutien aux bars est
nécessaire pour éviter que les villages ne se transforment en dortoirs. La
dotation reçue nous a permis de nous moderniser en renforçant notre dimension
culturelle autour de la musique et plus particulièrement du rock »
témoigne-t-il. Animer, occuper les réseaux sociaux, créer des événements sont
des leviers nécessaires au maintien des débits de boissons. Jacques Chomentowski, représentant l'Umih
Alsace et membre du réseau Service en Tête, va plus loin dans
son analyse : « un débit de
boissons pur ne fonctionne plus en journée. Il est obligé de faire de la valeur
ajoutée, quelle que soit son implantation. En zone urbaine, il doit faire de la
restauration. Dans les territoires, il doit être multiservices. Un débit de boissons doit se diversifier pour maintenir son activité, c'est inéluctable ». Une
remise en question qui s'inscrit aussi dans la philosophie du prix. Comme
le rappellent Loïc Latour, président
de France Boissons et Lucie Arnoux,
directrice commerciale de la consommation HD chez Heineken Entreprise, sa
vocation est un coup de pouce opportun à des professionnels ou futurs
professionnels qui veulent à la fois dynamiser leur territoire - ville, village, quartier- et créer du lien
social. Un double objectif, made in CHR.
Publié par Sylvie SOUBES
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