Le chef Julien Gatillon prend les commandes de la cuisine au restaurant gastronomique du Chalet du Mont d'Arbois : Le 1920. À seulement 27 ans, il ambitionne de défendre la tradition et l'art de vivre partagés depuis trois générations par la famille Rothschild à Megève (74). Pour Julien Gatillon, il s'agit un peu d'un retour aux sources, puisque c'est ici qu'il a effectué ses premiers stages, avant de s'accomplir auprès de Benoît Violier puis de Yannick Alléno, dans les établissements de l'Hôtel de Ville de Crissier (Suisse) et du Meurice (Paris), tous deux distingués de trois macarons par le guide Michelin. Aujourd'hui, il met son savoir-faire au service de la tradition Rothschild. Un défi quotidien pour cet amateur de challenges et de concours culinaires qui souhaite faire du restaurant une étape gourmande incontournable de la Haute-Savoie.
Commentaires
