[Communiqué] Le diplôme de pâtisserie innovation et santé a été spécialement développé pour répondre aux attentes toujours plus exigeantes d’une pâtisserie saine, gourmande, innovante et légère. D’une durée de trois mois, il s’adresse aux pâtissiers qui souhaitent apprendre les bonnes pratiques nutritionnelles. Le bien-être nutritionnel, l’innovation et la créativité en sont les trois thématiques centrales. Les étudiants apprennent à créer des recettes, en utilisant des ingrédients de substitution et des techniques réinventées à partir de recettes classiques. Ils s’initient à la réalisation de recettes sans gluten, sans sucre, sans œuf ou végétaliennes et découvrent également des techniques innovantes comme celles de l’aération, du fumage et de la fermentation.
Le Cordon Bleu propose un diplôme de pâtisserie innovation et santé
Vidéos-Podcasts
Newsletter
![](/_images/newsletter.jpg)
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
Dernières offres d'emploi
Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F
75 - PARIS 20
KALANK, le restaurant français de cuisine méditerranéenne, à Paris 20ème, recrute son nouveau / sa nouvelle sous-chef(fe) de cuisine. Sa mission : assister et pouvoir remplacer notre jeune en talentueux Chef. Kalank a 1 toque au Gault&Millau et une note de 4.9 sur Google de nos clients. Descri
Chef de cuisine H/F
38 - HUEZ
Hiver 2024 / 2025. ALPE D'HUEZ. Nous recherchons pour notre restaurant d'altitude Maitre Restaurateur depuis 2016, un chef de cuisine, passionné, amoureux des beaux produits en circuit court, ayant un bel esprit d'équipe pour entraîner ces collaborateurs vers l'excellence. L'equipe de cuisine e
Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F
75 - PARIS 14
SECOND DE CUISINE (H/F) 1. Présentation de l'entreprise : Capsule, c'est tout d'abord une histoire d'amitié et de passion de ses 2 fondateurs : une douzaine d'années de succès dans la restauration et un amour pour la cuisine de saison . Capsule, c'est surtout une toute nouvelle adresse gourma