Le récap info de la semaine

• Les Costes font une arrivée remarquée à Deauville
  Le groupe Beaumarly (14 restaurants à Paris, un à Nice) a ouvert à la pointe de la presqu’île deauvillaise, face aux bateaux de plaisance, le Deauville, un restaurant de 150 places aux couleurs de la ville. 
  
  
• Le tourisme française signe une très bonne année 2023, en attendant les Jeux olympiques
  Selon le baromètre dévoilé le 10 janvier par Alliance France Tourisme et MKG Consulting, l’année a été positive pour l’hôtellerie, tous segments confondus. La hausse du prix et de l’occupation s’est toutefois faite dans un contexte inflationniste, qui réduit mécaniquement les marges des professionnels. 
  
  
• Hôtel du palais : l'affaire classée sans suite par le parquet de Biarritz
  Depuis fin décembre, l’Hôtel du Palais de Biarritz et son ancien  chef étoilé Aurélien Largeau sont au cœur d’un imbroglio médiatique. Tout est parti des révélations du journal Sud Ouest, qui décrivait dans un article le bizutage dégradant subi par un jeune commis, dans les cuisines du palace, en présence de la brigade. Le 9 janvier, au terme d'une enquête rapide, Jérôme Bourrier, le procureur de Bayonne, a confirmé que l’enquête n’a relevé aucune infraction pénale en classant sans suite l'affaire.

Aurélien Mauny, le chef du Grand Hôtel de la Grand Cloche à Dijon, est décédé

SOS experts : la sélection de la semaine

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