Le Royal Monceau présente sa bûche salée

Publié le 18 septembre 2014 à 12:11
Imaginée par Laurent André, chef exécutif du Royal Monceau-Raffles Paris, la bûche Ruby revisite le foie gras poêlé au vinaigre de framboises. De couleur rouge, Ruby contient un foie gras de canard confit mariné dans du Porto Blanc, du pain d'épices imbibé de sirop de framboises et de violettes et des pistaches de Sicile.
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