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Souhaitant
utiliser la gastronomie comme vecteur multiculturel et convivial au service des
entreprises, Charlotte Jeanson-Marc a créé Gastronomie et Company en
2009. Dans le cadre des ateliers qu'elle élabore pour ses clients, la cuisine d'un
chef devient un lieu de scénarisation où les problématiques rencontrées par une
entreprise sont transposées. "Notre raison d'être n'est pas de donner un
cours de cuisine ou du divertissement, mais bien de mettre une équipe en
situation, avec des contraintes de temps, de sécurité", explique la
fondatrice. Pour une équipe de marketing, les questions soulevées seront :
comment être créatif face à l'imprévu ? Comment finaliser le
travail ? "Cela permet d'aborder les thématiques de façon plus
créative en termes de résolution, de trouver de nouveaux repères et ce, dans le cadre d'une entreprise, dans quelque chose de vrai, avec une organisation,
une hiérarchie, du matériel professionnel." Pour le chef, cela a un impact économique : l'équipe réserve
pour un repas à l'issue de la session et partage ainsi sa "réussite",
mais pas seulement. Le chef Alexandre Bourdas qui avait organisé un atelier a
reconnu qu'il avait appris aussi de l'organisation et du fonctionnement de son
équipe.
Teambuilding en interne
Chef pâtissier au Prince de Galles (Paris, VIIIe), Nicolas Paciello - qui a déjà donné des cours dans le cadre de teambuilding - est en train d'organiser un cours de cookies à l'intention du personnel de l'hôtel. Concierge, serveur ou femme de chambre, cinq d'entre eux, sélectionnées sur motivation, suivront ainsi le cours d'une heure dispensé par le chef qui se réjouit : "Cela va renforcer les liens et permettre aux gens de se mélanger."
Teambuilding en interne
Chef pâtissier au Prince de Galles (Paris, VIIIe), Nicolas Paciello - qui a déjà donné des cours dans le cadre de teambuilding - est en train d'organiser un cours de cookies à l'intention du personnel de l'hôtel. Concierge, serveur ou femme de chambre, cinq d'entre eux, sélectionnées sur motivation, suivront ainsi le cours d'une heure dispensé par le chef qui se réjouit : "Cela va renforcer les liens et permettre aux gens de se mélanger."
Publié par Caroline MIGNOT
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