Les 10 finalistes du Championnat du Monde de Pâté-Croûte

Réuni au Bristol à Paris, sous la présidence d'Eric Frechon, le jury a opéré une dégustation à l'aveugle des tranches de pâté-croûte des 20 candidats préalablement sélectionnés sur dossier.

Publié le 22 octobre 2021 à 19:31

Le jury composé de chefs étoilés, MOF et de personnalités de la gastronomie (Arnaud Lahrer - MOF pâtissier, Eric Briffard - MOF cuisinier, Jérôme Legras - Responsable des cuisines Ritz Paris, Pierre Sang Chef Cuisinier, Vincent Guerlais - Pâtissier et Président de Relais Desserts et des journalistes Vincent Ferniot, Laurent Guez, Stéphane Méjanès, Julien Perret…), sous la présidence d’Eric Frechon, Epicure*** a sélectionné les 10 candidats qui participeront la Finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte.

-       Alexis Trolliet – Boucherie Trolliet - Lyon

-       Olivier Nicolau – Restaurant Arraditz – Lescar (64)

-       Jérémie Crauser – Maison Crauser et Bello – Lyon

-       Iulian Fistos - Restaurant La Côte d’Or** - Saulieu (21)

-       Frédéric Le Guen-Geffroy – CLUBTP90 – Paris

-       Thierry Larralde – Cantine du Troquet Dupleix – Paris

-       Damien Raymond – So Good Traiteur – Divonnes les Bains (01)

-       Emeline Aubry – L’Atelier d’Emeline Aubry – Paris

-       Olivier Horville – Maison Verot – Paris

-       Ange Lelièvre – Four Seasons George V – Paris

La finale se déroulera le 29 novembre 2021 à l’Abbaye Paul Bocuse, à Lyon, devant un jury composé de chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités de la gastronomie, sous la présidence de Davy Tissot, MOF, Bocuse d’Or 2021, restaurant Les Saisons*.

patecroute Gastronomie Chef Restauration



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

75 - PARIS 08

Chef de Cuisine (H/F) en CDI. Poste en journée / Pas de coupure / Repos le Week-end. BaxterStorey France est un nouvel acteur de la restauration collective premium en fort développement avec pour ADN de ne travailler que des produits frais, de saison, mis en œuvre par des collaborateurs de grand

Posté le 22 novembre 2024

Chef de partie H/F

75 - PARIS 08

Recherche Chef de Partie (H/F) en CDI. Poste en journée / Pas de coupure / Repos le Week-end. BaxterStorey France est un nouvel acteur de la restauration collective premium en fort développement avec pour ADN de ne travailler que des produits frais, de saison, mis en œuvre par des collaborate

Posté le 22 novembre 2024

Chef de partie H/F

75 - PARIS 12

Recherche Chef de Partie (H/F) en CDI. Poste en journée / Pas de coupure / Repos le Week-end. BaxterStorey France est un nouvel acteur de la restauration collective premium en fort développement avec pour ADN de ne travailler que des produits frais, de saison, mis en œuvre par des collaborate

Posté le 22 novembre 2024