Les finalistes du concours Création et Saveurs

Paris (75)

Publié le 27 mars 2012 à 14:19
La finale du concours Création et Saveurs, présidé par Thierry Marx, va se dérouler au lycée Jean Drouant à Paris le 5 avril. Les 8 chefs sélectionnés sont : Maurice Alexis, Pierre-Philippe Blot, Grégory Gbiorczyk, Yann Maget, Clément Mayrand, Steven Piscopo Rouquier, Jeanne Rutten et Matthieu Lestrade. Ils vont devoir réaliser en 3h45 un plat composé de quasi de veau façon Orloff et de crème supérieure 35% UHT Président Professionnel pour 6 personnes et un dessert à base de mascarpone Galbani pour 6 personnes, accompagné d'un commis.
Restauration

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