Les finalistes du Trophée de la glace sont connus

La finale "Professionnels" du Trophée de la Glace se tiendra le lundi 25 mars 2024, au lendemain de la Journée Européenne de la Glace Artisanale, à l'Ecole Ferrandi avec Philippe Urraca comme président du jury et Régis Marcon comme président d'honneur.

Publié le 15 janvier 2024 à 13:15

Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème "Les Saveurs du Monde".

Les candidats retenus pour la finale sont :
• Adrien Abler - Néo Event, Gunsbach
• Carla Alemany Tobia - Carla Desserts, Barcelone
• Luther De Deken - The Ruck Hotel, Lyon
• José Carlos Fariña Pouso - Panadería y pastelería, Vigo Pontvevedra
• Julie Levionnais - Restaurant Oyat, Colleville-Montgomery
• Yohann Soriano - Allard, Paris 6e
• Isabelle Touhari - Restaurant Lafayette's Mori Sako, Paris 8e
• Tinh Tran - Brasserie les Haras, Strasbourg
• Suppléants : Laure Brichard - Le Grand Chaume, Chaumont-sur-Loire et José Miguel Lozano Rivas - Reus

Concours Restauration dessert

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