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L'Association Française des Maîtres Restaurateurs a réuni la
semaine dernière ses parrains et marraine, comédiens, humoristes, amateurs de
la qualité à table à l'occasion d'un déjeuner à La Maison Blanche. Etaient
ainsi présents, aux côtés de Francis
Attrazic, président de l'association, Ariane
Massenet, Pierre
Arditi, François Berléand, Laurent Cabannes, Jacques Mailhot… Au menu : Panna cotta de foie gras, magret de
canard fumé, gelée de coing au sirop safrané, Filet de daurade royale en croûte
de pain noisettes, embeurré de choux, gnocchis aux châtaignes ou Coeur de rumsteak
d'agneau, lentilles du puy aux cèpes, Biscuit au chocolat
« araguani », crème fouettée. Le
tout était accompagné d'un champagne Jacques Chaput, d'un vouvray Haut Lieu Huet 2012, d'un côteaux du
Languedoc Clos des Nines L'Orée 2012, de l'eau Castalie et d'un café Nespresso.
Un moment de haute gourmandise, emmenée par le chef Hervé Nepple, avec la complicité de Jacques Pourcel et de Bruno Franck, directeur de la Maison
Blanche, et tous deux maîtres restaurateurs. D'autres illustres maîtres
restaurateurs étaient autour de la table comme Le MOF Pierre Caillet, du Bec au
Cauchois à Valmont en Normandie, Richard
Bagnol, de l'Oulo à Mazan, Fatema Hal du Mansouria à Paris, Pierre
Negrevergne de la Terrasse Mirabeau
à Paris, Thierry Verola de l'Affriolé à Paris. Tous étaient là pour réaffirmer leur « soutien aux valeurs du titre et au combat
d'une cuisine faite sur place par des professionnels, avec des produits bruts
essentiellement frais » a rappelé Francis Attrazic. Convivial et
sympathique.
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