Alpes Maritimes

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Marco fait bénéficier ses clients de son savoir-faire d'artisan boucher.

Le boucher du village a repris L'Alpage

L'artisan de la vallée de La Vésubie, Jean-Marc Laurenti, parle d'un aboutissement de son métier.

jeudi 8 novembre 2012

Edouard Laudon a remis à la vente la célèbre pissaladière de sa grand-mère.

Réouverture du restaurant d'Hélène Barale

Édouard Laudon, petit-fils de la célèbre cuisinière niçoise, assure la relève rue Beaumont, au sein du musée de la Curiosité et de l'insolite.

mercredi 7 novembre 2012

Inauguration du Citotel Tiercé Beach Hôtel à Cagnes-sur-Mer

L'établissement a été repris en mai dernier par Barbara et Arnaud Lecompte. Ils ont immédiatement décidé de le rebaptiser et de rejoindre le groupe Citotel.

vendredi 26 octobre 2012

Un nouveau chef au Mac Mahon

Un nouveau chef est arrivé aux commandes de la cuisine du Mac Mahon, établissement repris récemment par Franck Caramel. Félix Santoni vient de succéder à Laurent Broussier....

mercredi 24 octobre 2012

Le restaurant offre plusieurs ambiance, ici la salle principale restructurée l'an passée.

L'auberge de Théo a 30 ans

Sur les hauteurs de Nice, le restaurant de Matteo Mansi et de son fils Christophe, joue la carte de la qualité. Les deux professionnels, Maîtres restaurateurs, militent pour...

lundi 22 octobre 2012

Michel Devillers veut montrer les coulisses de la cuisine.

Michel Devillers signe le concept 'Chef et sommelier'

Le chef et propriétaire de L'Ane Rouge met en place des expériences gustatives. Mets authentiques et vins fins sont commentés en salle lors de soirées thématiques...

lundi 22 octobre 2012

Albert Scatena, résigné face à la hausse de la TVA

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Aucune prise en compte de nos efforts"

Albert Scatena, propriétaire des restaurants Évasion et Via Napoli, semble résigné.

vendredi 19 octobre 2012

Thierry Grégoire, président de la FNS et Roland HEGUY, président confédéral de l'UMIH

Les saisonniers réunis lors de leur congrès national

La Fédération nationale des saisonniers (FNS) s'est réunie les 17 et 18 octobre à l'hôtel Garden Beach de Juan les Pins. Plusieurs problématiques ont été soulevées :...

vendredi 19 octobre 2012

Jacques Chibois: une nouvelle étape pour La Bastide Saint-Antoine

Aux sources du goût avec Jacques Chibois

Avec L'École du Goût Jacques Chibois qui ouvrira en 2014, le chef étoilé transformera sa Bastide Saint-Antoine en hameau hôtelier et gourmand.

vendredi 19 octobre 2012

Giuseppe Cosmai : "Je suis optimiste sur le recrutement"

Le directeur du Mas Candille affirme ses priorités en matière de formation et de responsabilisation du personnel notamment pour fidéliser et développer les nouvelles...

mercredi 17 octobre 2012

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Alpes Maritimes

Le boucher du village a repris L'Alpage

Réouverture du restaurant d'Hélène Barale

Inauguration du Citotel Tiercé Beach Hôtel à Cagnes-sur-Mer

Un nouveau chef au Mac Mahon

L'auberge de Théo a 30 ans

Michel Devillers signe le concept 'Chef et sommelier'

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Aucune prise en compte de nos efforts"

Les saisonniers réunis lors de leur congrès national

Aux sources du goût avec Jacques Chibois

Giuseppe Cosmai : "Je suis optimiste sur le recrutement"

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