Bouches-du-Rhône

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Un des plats à la carte du restaurant fantôme Popote, l'oeuf mimosa à la poutarge

"Les étoilés vont créer des restaurants fantômes"

Soutenus par les poids lourds de la livraison à emporter, les cuisines baptisées Dark Kitchen, qui alimentent des restaurants virtuels, sans adresse, sans tables ni serveurs,...

mercredi 16 octobre 2019

Chaque burger déploie un éventail de couleurs.

Flower Burger déploie son arc-en-ciel

Ce concept italien, récemment implanté à Marseille, propose une carte de burgers végétaliens et multicolores.

mardi 8 octobre 2019

Dans son école, John Bergh forme des pizzaiolos novices ou expérimentés.

Pizza : John Bergh transmet son savoir-faire

Double champion du monde, champion de France et maître artisan, le pizzaiolo se consacre aujourd'hui à des formations pointues et personnalisées.

mardi 1 octobre 2019

Christie & Co annonce la cession du Sure Hotel by Best Western Aix-Sainte-Victoire

Le bureau Christie & Co d’Aix-en-Provence a accompagné la vente des murs et du fonds de commerce du Sure Hotel by Best Western Aix Sainte-Victoire, un établissement 3 étoiles...

lundi 9 septembre 2019

Glen Viel : Carabineros Cotes de romaine, chips de crevette, pulpe de citron confit

Carabineros, cotes de romaine, chips de crevettes, pulpe de citron confit

Une recette de Glenn Viel, L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, 2 étoiles Michelin.

mardi 3 septembre 2019

Une tarte de tomate

Une recette de Glenn Viel, L'Oustau de Baumanière, 2 étoiles Michelin.

lundi 2 septembre 2019

Rouget de roche, écailles frites, travail autour de l'aubergine graffiti, jus pincé

Une recette de Glenn Viel, L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, 2 étoiles Michelin.

lundi 2 septembre 2019

Glenn Viel : "Une cuisine touchante et gourmande"

À l'Oustau de Baumanière, le duo Glenn Viel, chef, et Jean-André Charial, propriétaire, se donne les moyens de défendre les 2 étoiles Michelin en espérant conquérir la...

lundi 2 septembre 2019

Le restaurant éphémère Les Beaux Mets a accueilli neuf détenus aux fourneaux.

Marseille : Un restaurant derrière les barreaux

Le traiteur phocéen engagé La Table de Cana, Marseille solutions (accélérateur de projets en innovation sociale) et l'administration pénitentiaire prévoient l'ouverture d'un...

jeudi 25 juillet 2019

Collaboration entre le chef étoilé Lionel Levy et le pizzaiolo Marco Casolla

Jusqu'au 31 juillet, chaque mercredi, le chef étoilé Lionel Levy (InterContinental - Hotel Dieu Marseille) et le pizzaiolo Marco Casolla (La Fabbrica di Marco à Toulon)...

vendredi 19 juillet 2019

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