Bouches-du-Rhône

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Un mas réinventé en Camargue

Au coeur de la Camargue, le Mas de la Fouque a rouvert en juin 2012, après six mois de travaux. Les nouveaux propriétaires ont choisi de transformer cette adresse mythique en...

jeudi 28 février 2013

Dans le chantier de son restaurant à l'Hôtel Renaissance, le chef aixois Jean-Marc Banzo garde sa...

Jean-Marc Banzo fait renaître Le Clos

Le chef aixois nous a fait visiter ses nouvelles cuisines, encore en travaux, à l'Hôtel Renaissance d'Aix-en-Provence. L'équipe du Clos de la Violette le suit dans cette...

mardi 26 février 2013

Le salon RestoNouvo est à Marseille en 2013

RestoNouvo, salon professionnel des restaurations contemporaines, se déroule à Marseille (13), capitale Européenne de la culture en 2013, les 14 et 15 octobre au Dock des...

mardi 19 février 2013

Taureau AOP et riz IGP au menu du concours camarguais

Les élèves des écoles et lycées hôteliers de Camargue devront réaliser une recette à partir de ces deux produits lors de l'épreuve pratique, le 20 mars prochain, au lycée...

lundi 18 février 2013

Les grands classiques passés en revue au CFA d'Aix-en-Provence

Depuis cinq ans, René Bergès encourage ses élèves à réviser leurs classiques par le biais d'un concours culinaire.

jeudi 14 février 2013

Les restaurateurs adhérents des Bouches du Rhône accueillis chez l'un d'entre eux, Richard Lepage,...

Logis de France accompagne ses adhérents

Lors de son assemblée générale, lundi 11 février, le label des Bouches du Rhône a démontré qu'il ne se réduit pas à un autocollant posé à l'entrée des hôtels. Il assiste ses...

jeudi 14 février 2013

Mathias Dandine à l'heure du chantier, sur fond de Sainte-Victoire

Le chef Mathias Dandine sur la route de Cézanne

Le chef de L'Escoundudo quitte Bormes-les-Mimosas (Var) pour Le Tholonet, où il ouvrira son restaurant dans un nouvel hôtel de luxe, Les Lodges Sainte-Victoire.

mercredi 13 février 2013

Les 8 participants entourent la gagnante Aimée Taupenas (3ème en partant de la droite) actuellement...

Coupe Georges Baptiste : Aimée Taupenas en finale

La jeune apprentie du lycée Martin Bret à Manosque défendra au printemps prochain à Paris les couleurs de la région PACA.

lundi 11 février 2013

des candidats en CAP Restaurant concentrés sur leur tâche

Le CFA du Pays d'Aix et l'Umih 13 décernent leurs prix cuisine et service

Charlotte Tontic et Pascal Nicolo, apprentis de l'établissement, respectivement en 2e année de CAP restaurant et 2e année de BP cuisine, sont les gagnants de cette édition...