Bourgogne-Franche-Comté

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Une délégation du lycée hôtelier d'Orchies remonte l'histoire aux Hospices de Beaune

Dans le cadre d'une sortie scolaire de trois jours en cette fin novembre, la classe de terminale STHR du lycée hôtelier Notre Dame de la Providence d'Orchies, accompagnée de...

samedi 30 novembre 2019

David Zuddas est aujourd'hui à la tête de deux établissements se côtoyant face aux halles...

Le chef David Zuddas choisit la voie de la complémentarité

À la tête d'une activité de consulting et de deux établissements devant les halles dijonnaises, David Zuddas conjugue aujourd'hui trois activités qui lui permettent de...

vendredi 22 novembre 2019

Le lycée Friant aux Rencontres Féminines de la Foire Gastronomique de Dijon

Le vendredi 8 novembre, à l’occasion de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon, l’Amicale des Cuisiniers de la Côte-d’Or a organisé les XXIIe Rencontres Féminines...

mercredi 20 novembre 2019

Exposition carte de restaurant 3* Michelin au CFA De Haute-Saône

Le CFA de Haute-Saône et sa section BP Arts de la cuisine aidés de leurs formateurs Marie Andrieu (expression française) et Pascal Billery (cuisine), ont écrit aux 27...

mardi 19 novembre 2019

A tout juste 18 ans, Maxence Cardon-Ravat (au côté de son commis) participait pour la première fois...

Maxence Cardon-Ravat, grand prix du Trophée pro Bernard Loiseau

La première édition de ce concours s'est tenue mardi 5 novembre dans le cadre de la 89e Foire gastronomique de Dijon. Et c'est le plus jeune candidat, tout juste âgé de 18...

vendredi 8 novembre 2019

Qui succèdera au podium 2019 : de gauche à doite : Maryline Ferreira Da Silva (2ème), Jonas Mild et...

Concours Ô Service 2020 – 12ème saison : les candidatures sont ouvertes

Saison 12 « La promesse faite, doit être tenue ! » - Du devoir de respecter nos engagements. Ce concours, organisé conjointement par l’association « Ô Service - des talents...

jeudi 7 novembre 2019

La Borde, une maison d'hôtes devenue hôtel 5 étoiles

Marieke et Rik Klomp ont acheté cette demeure seigneuriale il y a plus de vingt ans pour en faire leur résidence secondaire. En 2012, le couple décide de s'y installer pour...

mercredi 6 novembre 2019

Avec Peppuccio, le chef David Zuddas ouvre une nouvelle page très personnelle de son cheminement...

Peppuccio, l'Italie sans cliché de David Zuddas

Onze ans après DZ'envies, le chef ouvre une nouvelle table dans le quartier des halles dijonnaises. Un restaurant-fabrique de pâtes où renoue avec ses racines du Sud de...

lundi 4 novembre 2019

Portes ouvertes au cours hôtellier de Besancon

Journées portes ouvertes au cours Hôtelier de Besançon

L’école hôtelière de Besançon ouvre ses portes les vendredi 29 novemebtre de 14h à 19h et le samedi 30 novemebre de 9h à 16h "Vous recherchez une formation diplômante dans...

mardi 29 octobre 2019

atelier de cuisine : explications Fond de veau

Semaine du goût au lycée des Métiers François Mitterrand

Du 8 au 11 octobre, le lycée a reçu plusieurs élèves de 4e et 3ème prépa-métiers des collèges et lycées Jean Rostand à Nevers, collèges de Corbigny, Prémery, Château-Chinon...

mercredi 23 octobre 2019

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