Bourgogne-Franche-Comté

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Régis Marcon, Cyrille Jeanne et Michel Lugnier

Le 26e congrès de l'Aflyht à débuté dans un cadre historique du centre de Besançon

Environ 150 représentants d'établissements hôteliers (proviseurs, DDF, gestionanires) sont venus de toute la France à la grand messe des écoles hôtelières publiques qui a eu...

samedi 30 mars 2019

Keigo Kimura, nouvel étoilé Michelin 2019

Un an après son installation à Dijon, le chef vient de retrouver l'étoile perdue en 2017 lors de son déménagement d'Auxerre, pour son restaurant L'Aspérule.

vendredi 22 mars 2019

Carré d'agneau rôti dans un céleri

Une recette de Keigo Kimura, étoilé Michelin à L'Aspérule.

vendredi 22 mars 2019

Le podium, de gauche à doite : Maryline Ferreira Da Silva (2ème), Jonas Mild et Luiz Vuillemin...

Palmarès du Concours Ô Service 2019

« La reconnaissance d’aujourd’hui conduit à la fidélisation de demain » Pour cette 11ème saison du concours Ô Service, les étudiants ont étudié les notions de reconnaissance...

vendredi 22 mars 2019

Franco Bowanee oeuvre depuis près de 10 ans à l'Hôtel Château de Vault de Lugny et décroche sa 1ere...

Franco Bowanee, nouvel étoilé Michelin 2019

Franco Bowanee a patienté dix années avant de décrocher l'étoile pour la table qu'il dirige au coeur du Château de Vault-de-Lugny. Mais pour le chef mauricien, le temps est...

jeudi 21 mars 2019

Avec son étoile confortée en 2019, le chef Jérôme Brochot est désormais en paix avec l'épisode de...

Le France reprend sa vitesse de croisière

Malgré une réorganisation totale de son restaurant et une baisse de tarifs, le chef Jérôme Brochot a conservé l'étoile qu'il voulait rendre fin 2017. Un an après, son bilan...

lundi 11 mars 2019

Journée portes ouverte au lycée Hyacinthe Friant

Portes ouvertes au lycée Hyacinthe Friant le 9 mars

Le lycée Hyacinthe Friant organise la Journée Portes Ouvertes le samedi 9 mars , de 8h30 à 12h00 au sein de son établissement sur les sites d’Arbois et de Poligny. Cette...

lundi 4 mars 2019

Pâques 2019 : Relais Bernard Loiseau

Dans cet oeuf en chocolat blond aux saveurs caramélisées et biscuitées, se cache un petit oiseau en chocolat noir et un pêle-mêle de fritures en chocolat lait et noir ainsi...

jeudi 28 février 2019

Dos de brochet comme en pochouse, tétragone, oseille, plat de Patrick Bertron.

Le restaurant 2 étoiles Michelin du Relais Bernard Loiseau devient La Côte d'Or

Avec l'ouverture du nouveau bâtiment La Villa Loiseau des Sens et de son restaurant bio, le groupe Loiseau attribue un nom spécifique au restaurant mythique où officie...

vendredi 22 février 2019

Campus des métiers et des qualifications Bourgogne-Franche-Comté académie de Dijon

Campus des métiers et des qualifications Alimentation, Goût, Tourisme Région Bourgogne-Franche-Comté – académie de Dijon

Territoire Bourgogne-Franche-Comté Secteurs professionnels − Tourisme − Hôtellerie et restauration-alimentaire − Agroalimentaire Filières de formation Viticulture,...

vendredi 15 février 2019

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Bourgogne-Franche-Comté

Le 26e congrès de l'Aflyht à débuté dans un cadre historique du centre de Besançon

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Carré d'agneau rôti dans un céleri

Palmarès du Concours Ô Service 2019

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Le France reprend sa vitesse de croisière

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Pâques 2019 : Relais Bernard Loiseau

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