Centre-Val de Loire

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AS Groupe : trois enseignes pour offre renforcée

Virginie Breton dirige une entité familiale qui regroupe aujourd'hui deux hôtels, une résidence meublée et un restaurant, pour capter une clientèle diversifiée.

vendredi 9 octobre 2015

Mont Burger : place à l'innovation

Ce petit établissement de la vallée du Cher veut être un symbole locavore et un hommage à la viande de boeuf.

jeudi 8 octobre 2015

Hervé Chardonneau, créateur du Casse-Cailloux.

Le Casse-Cailloux s'est imposé malgré son isolement

À l'écart des flux du centre-ville, Hervé Chardonneau a fait de son restaurant une exception dans le paysage gastronomique local.

mercredi 7 octobre 2015

Freddy Zerbib, propriétaire du restaurant El Tio, nous présente sa carte vocale.

Freddy Zerbib, avec l'aide d'une association locale, a décidé de mieux accueillir les aveugles ou malvoyants

La prise de conscience de Freddy Zerbib remonte à un peu plus d'un an, quand il demande à un client aveugle accompagné de son épouse ce qu'il souhaite, et que la réponse se...

lundi 5 octobre 2015

Après Tours, Holly's Diner s'installe à Bourges et Dijon

Damien Vallar, créateur de ce concept de restauration à l'américaine, veut essaimer dans les villes moyennes.

lundi 5 octobre 2015

Guillaume Dallay créateur du Bistrot n'home à Tours

Guilaume Dally ouvre Le Bistrot n'home à Tours

L'ancien chef étoilé du Choiseul, à Amboise, s'est installé dans la cité tourangelle et s'est reconverti dans la cuisine bistronomique.

vendredi 2 octobre 2015

Loune affiche le renouveau des tartines Poilane

Dans son nouveau restaurant, David Dugalleix fait revivre les recettes qu'il avait développées chez O Poivrier !

mardi 29 septembre 2015

Les Rencontres François Rabelais avec Olivier Roellinger

Les 11èmes Rencontres François Rabelais se tiendront à Tours les 20 et 21 novembre 2015 (salle Thélème de l'université de Tours, 3 rue des Tanneurs) sur le thème « Recevoir :...

lundi 28 septembre 2015