Centre-Val de Loire

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Michelin 2013 : La quadrature du Cercle de Pascal Chaupitre et Christophe Lot

Reconnu comme espoir par le guide l'an passé, le duo de chefs vient de franchir une étape supplémentaire vers la reconnaissance.

jeudi 11 avril 2013

Anthony Labergris (à gauche) et la Famille Danthu ont repris la Poularde

La deuxième vie de La Poularde débute à Gien

Magnifié par Joël Danthu dans les années 1990, l'établissement renaît de ses cendres sous la conduite de cette même famille après huit mois de travaux.

mercredi 10 avril 2013

Dominique Thomas, Hervé Bécam, Véronique Gaulon

Dominique Thomas, routier et Maître restaurateur

À la tête de L'Escale Village, le plus grand restaurant routier de France, le restaurateur vient de recevoir ce titre qui récompense un modèle unique.

mardi 9 avril 2013

Jean-Louis Jama, Florent Montillot, Serge Grouard

Orléans : une charte de bonne conduite signée dans la grogne

Une quarantaine d'établissements vont pouvoir ouvrir jusqu'à 2 heures du matin. Mais l'Umih 45 réclame plus de souplesse.

lundi 8 avril 2013

Les élèves de BTS du Lycée des Métiers de l'hôtellerie et du tourisme du Val de Loire ont les...

Gala de la promotion des BTS à Blois

Le Lycée des Métiers de l'hôtellerie et du tourisme du Val de Loire a réalisé le samedi 23 mars dernier son 33ème gala de Promotion des BTS ayant pour thème New York des...

mercredi 3 avril 2013

Alain Ondet, propriétaire du Ace Hôtel de Châteauroux

Ace Hôtel continue à tisser sa toile

L'enseigne poursuit son développement avec l'ouverture d'un établissement de 60 chambres à Châteauroux-Déols, à proximité de l'A20.

mercredi 20 mars 2013

L'Umih 41 sur la voie de la reconquête

L'assemblée générale a été l'occasion de faire un point sur les difficultés de la profession et sur les moyens de sortir du marasme.

mardi 19 mars 2013

Véronique Gaulon, Christian Chauveau et Philippe Perrichon

L'Umih Berry renforce la promotion des Maîtres restaurateurs dans le département du Cher

La présidente de l'organisation, Véronique Gaulon, en a fait l'une de ses priorités. Au-delà de la reconnaissance qu'il apporte, le titre permet notamment l'obtention d'un...

mercredi 13 mars 2013

David Sterne, patron de La Parenthèse à Orléans

David Sterne a ouvert une belle Parenthèse à Orléans

Le jeune chef qui vient de recevoir un Bib Gourmand connaît un franc succès depuis l'ouverture de son établissement en 2006.

vendredi 1 mars 2013

« Chaque jour, je m'interroge : quelles valeurs transmettre aux jeunes, sur le long terme ? »,...

Livre de cuisine : la méthode Gilles Charles

Le professeur du lycée Jacques-Coeur vient de publier 'La Cuisine simplifiée', un livre qui fait déjà référence grâce à sa pédagogie et sa pertinence.

vendredi 22 février 2013

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