Grand Est

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Les inscriptions sont ouvertes pour le 14e trophée Pascal Caffet

Le 14e Trophée Pascal Caffet se déroulera les 9 et 10 novembre 2013 au Troyes Expo Cube (10), lors du salon de la Gastronomie. Organisé chaque année par l'association...

mercredi 29 mai 2013

Ouverture du restaurant Au Bureau à Reims

Bars&Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 21 mars un restaurant Au Bureau sur le parvis de la cathédrale de Reims (51). Il est géré en franchise par Alice Pinon...

mercredi 22 mai 2013

François Paul est toujours actif dans son hôtel de charme, le Moulin, à Gundershoffen

Le renouveau du Prosper d'Alsace

Son nouveau président, François Paul, déborde de projets. Le club Prosper Montagné veut davantage communiquer auprès du grand public et s'impliquer dans la vie des...

vendredi 10 mai 2013

Fabienne et Claude Rémy dirigent l'établissement depuis 1980

Le Grand Hôtel et sa petite histoire

Fabienne et Claude Rémy gèrent cette institution inaugurée il y a plus de 150 ans avec un esprit ouvert et convivial, dans la recherche du raffinement. Leur credo : un...

vendredi 10 mai 2013

Dans le cadre de ces contrats, la région est devenue partenaire de concours où les jeunes en...

L'Alsace soutient la formation

Deux contrats d'objectifs ont été signés par la région pour les métiers de l'hôtellerie-restauration et les métiers de bouche. L'accent est mis sur les réalités de l'exercice...

jeudi 2 mai 2013

En 40 ans, l'association n'a connu que deux présidents, Emile Jung et Serge Dubs.

40 ans d'amitié et de succès pour les Sommeliers d'Alsace

L'association régionale a célébré son anniversaire lors d'une soirée, lundi 22 avril, qui soulignait aussi le talent des vignerons et des cuisiniers de cette région.

mardi 30 avril 2013

Joseph Leiser porte la nouvelle veste des chefs de la fédération.

Les Restaurateurs d'Alsace entrent dans une nouvelle ère

La Fédération des chefs de cuisine s'est réunie en assemblée générale, le 9 avril dernier. De nombreux changements y ont été annoncés : un nouveau président, des nouveaux...

mardi 30 avril 2013

Les candidats en lice pour la cuisine durant les épreuves.

Alexandre Etienne et Sarah Friedrich respectivement Meilleurs apprentis de Moselle en cuisine et en salle

La 17ème édition du Concours du Meilleur apprenti en cuisine et en salle de Moselle, organisé par l'Umih 57, s'est déroulée cette année au CFA Labroise, à Sarrebourg. La...

lundi 29 avril 2013

L'Umih 68 : "Les Maîtres restaurateurs sont révoltés"

Réunie en assemblée générale, lundi 22 avril, la branche haut-rhinoise du syndicat a célébré les 10 ans de son centre de formation et martèle son soutien au label toujours...

jeudi 25 avril 2013

Hervé Cune adore cette gargouille, qui trône au dessus d'une cheminée dans les salons de l'hôtel

Michelin 2013 : Hervé Cune, force de progrès

Il a pourtant commencé par la pâtisserie. Mais Hervé Cune voulait aller plus loin et désormais, il est chef et récompensé par une étoile.