Hauts-de-France

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Côme de Chérisey a fait témoigner Alexandre Gauthier, chef exemplaire de la mise en valeur des...

Du monde aux Rencontres de l'excellence Gault&Millau, en Nord-Pas-de Calais

Vingt-trois producteurs et une trentaine d'établissements se sont retrouvés chez Marc Meurin.

lundi 11 mai 2015

René Centonze fait évoluer la cuisine du Cise dirigé par Guillaume Sanson (à gauche)

René Centonze, un nouveau chef pour Le Cise

Guillaume Sanson, propriétaire de l'hôtel-restaurant, souhaite redonner un nouvel élan à sa table.

jeudi 7 mai 2015

Journées portes ouvertes à l'Infa Picardie

Les mercredis1 3 et 20 mai de 13h à 20h et le samedi 13 juin de 9h à 16h30, les professionnels de l'INFA à Gouvieux (du CAP à la licence) sont à votre disposition pour...

lundi 4 mai 2015

Entre designe et classicisme grand siècle, le chef tatoué a trouvé sa place.

Nicolas Pourcheresse prend la tête des cuisines du Clarance Hotel

Le chef a retrouvé des cuisines : celle du Clarance Hôtel, tout juste ouvert mi-avril où il a été nommé directeur de la restauration en charge du room service, du petit...

jeudi 30 avril 2015

Guy de Swarte entouré par le seul gagnant masculin, Jessy Carpentier (CFA public de Lille), 3e sur...

Manon Vanheesbeke remporte le 35e trophée international Michel Servet

Un couronnement qui intervient après huit années de domination belge et masculine, dans ce concours mettant en lumière le service en salle.

vendredi 17 avril 2015

André Grosperrin entre l'ancien et le nouveau batiment.

L'Hermitage gantois s'agrandit

L'hôtel 5 étoiles compte désormais 17 chambres de plus et un spa, installés dans une extension contemporaine reliée au bâtiment du XVe siècle.

vendredi 27 mars 2015

De g à d : Florence Caruso (hôtels), Michel Daim (trésorier), Alban Defrancqueville (campings),...

Dernière assemblée générale pour Thierry Dupré dans la Somme

Près d'une centaine de personnes assistait à l'assemblée générale de l'Umih Somme qui s'est déroulée dans les locaux de la CCI d'Amiens. La dernière pour son président,...

mardi 24 mars 2015

29ème Concours Européen de la Meilleure Terrine de Foie de Porc de Cousolre

Palmarès 2015 PALME D'OR : RERAT Jérôme 102 Route de Mons 59600 MAUBEUGE Catégorie Cuisiniers Restaurateurs Médaille d'OR : VERSET Yves La Place, 19 7880 FLOBECQ...

lundi 23 mars 2015

Richard Demandrille apprécie la grande salle rouge emblématique du restaurant gastronomique

Richard Demandrille rejoint les restaurants de l'Hôtel Hermitage Gantois

Richard Demandrille, l'ancien chef du Très Honoré (Paris, VIIIe), a repris en décembre 2014 les cuisines de l'hôtel 5 étoiles Hermitage Gantois à Lille, composées d'un...

vendredi 6 mars 2015

Seulement six burgers sont à la carte, mais ce sont les best-off des burgers.

Buffalo Burger : la nouvelle enseigne de Buffalo Grill est lancée à Lille

Des burgers gourmets, une carte courte, un service assis, le tout en centre-ville : l'enseigne affiche un positionnement novateur.

mercredi 4 mars 2015

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