Marne

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Arnaud Lallement, pour l'amour de la Champagne

Depuis février 2014, 3 étoiles Michelin brillent en Champagne grâce au talent d'Arnaud Lallement. Ambassadeur de sa région et du champagne, le chef-patron de L'Assiette...

mercredi 11 janvier 2017

Le Goût à l'état brut, le livre de Philippe Mille

À lire : Philippe Mille, Le Goût à l'état brut

Pour son premier livre, Le chef du domaine Les Crayères a choisi de mettre en avant les artisans de Champagne.

jeudi 22 décembre 2016

Emotions en Champagne. Editions La Martinière.

A lire : Emotions en Champagne, avec Arnaud Lallement

Arnaud Lallement, chef-patron 3 étoiles de l'Assiette Champenoise à Tinqueux (51) parle avec émotion du champagne et de la Champagne. Mais aussi de sa cuisine ancrée dans son...

mercredi 14 décembre 2016

Le chef Frécéric Docuet récompensé pour son livre Frédéric Doucet à Charolles.

Frédéric Doucet reçoit le Prix Champagne Collet du livre de chef 2016

Frédéric Doucet, chef du restaurant éponyme et propriétaire de l'Hôtel de la Poste à Charolles, a reçu hier ; lundi 5 décembre, le Prix Champagne Collet du livre de chef...

mardi 6 décembre 2016

Hikaru Oishi et Kenji Kawakawi de l'école Tsuji

L'équipe japonaise remporte le trophée Mille international 2016

Le 7 novembre dernier, le lycée Gustave Eiffel de Reims a accueilli le trophée Mille international et ses 10 équipes internationales candidates : l'Allemagne, la Belgique,...

mercredi 9 novembre 2016

A la découverte de la gastronomie champenoise, pour les grands et les petits !

La gastronomie champenoise sous les projecteurs

Du 9 au 11 décembre, pour la 17ème édition des Habits de Lumière, la capitale du Champagne met en avant son patrimoine sous toutes ses facettes. Le samedi sera consacré à...

jeudi 28 juillet 2016

De gauche à droite : Marc Régent, Anne-Sophie Berthe et Alexandre Pottier.

Anne-Sophie Berthe est la lauréate du concours Champagne et Fromage

La finale nationale de la deuxième édition du concours Champagne et fromage s'est déroulée le 23 mai dernier au lycée des métiers Gustave Eiffel de Reims (51).

lundi 25 juillet 2016

Le président de l'Udsf Michel Hermet (à gauche), Eric Arnaud (section Champagne-Ardenne) et les...

La première Fête de la sommellerie française aura lieu en juin

Ce rendez-vous mobilisera les professionnels d'aujourd'hui et de demain autour d'échanges, d'atelier, de dégustations…

vendredi 6 mai 2016

Anaëlle Keverian portant la coupe, Camille Schoonbaert et Raphaël Eppe sur la plus haute marche

Le lycée Edouard Herriot remporte le premier prix du trophée régional Mille

Le Trophée régional Mille a eu lieu le 25 avril au lycée Gustave Eiffel de Reims. Dix équipes de trois personnes (deux en cuisine et un au service) représentaient dix...

mercredi 27 avril 2016

7e édition du trophée Mille le 25 avril au lycée Gustave Eiffel de Reims

Créé en 2010 par le conseil régional, le trophée Mille met en avant la tradition d'excellence des formations hôtelières et la qualité des produits du terroir de...

jeudi 14 avril 2016

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