Marne

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Acteurs et partenaires entourent les lauréats.

Agathe Karvaix et Valentin Lefebvre lauréats du trophée Mumm 2015

Ambiance joyeuse mais aussi émotion, lors de la finale qui consacrait les talents sommeliers et barmen de demain.

mardi 31 mars 2015

L'équipe des Grains d'argent. L'établissement rénové a été inauguré le 12 mars.

La renaissance des Grains d'argent en Champagne

Les propriétaires de l'hôtel-restaurant ont investi dans de gros travaux de rénovation pour pérenniser leur établissement.

lundi 23 mars 2015

Patrick Michelon : « Nous devons montrer à nos clients les coulisses de nos établissements. »

Le chef Patrick Michelon joue la transparence et ouvre sa cuisine aux clients

L'enfer dans les cuisines pour le personnel ? La récente polémique motive une action originale de Patrick Michelon. Le chef des Berceaux, restaurant étoilé dans le centre...

mercredi 18 mars 2015

L'Hôtel d'Angleterre, une institution en Champagne-Ardenne, portée depuis 39 ans par Jacky Michel...

Mis en vente, l'Hôtel d'Angleterre veut croire en sa bonne étoile

Châlons-en-Champagne va-t-il perdre son seul restaurant haut de gamme, étoilé Michelin depuis 28 ans ? À l'heure de la retraite, Jacky Michel espère toujours un repreneur.

mercredi 25 février 2015

Les recettes en direct étaient très appréciées du grand public. Ici Christophe Bernard, du...

Les chefs et champagnes séduisent le grand public aux Habits de saveurs

À Epernay, plusieurs milliers de personnes ont suivi en direct les recettes réalisées par dix chefs de l'association des Étoilés de la Champagne.

jeudi 18 décembre 2014

Olivier Charriaud, président du jury et directeur général des Champagnes Collet, Régis Marcon et...

Régis Marcon, vainqueur du Prix Champagne Collet du livre de Chef 2014

C'est le chef Régis Marcon, du restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, qui remporte cette édition 2014, avec son livre Champignons aux éditions La...

lundi 1 décembre 2014

Roselyne Aguesse, félicitée par le président national, Michel Hermet, et le président des...

Roselyne Aguesse reçoit le titre de maître sommelier

L'Union de la sommellerie française (UDSF) vient d'honorer Roselyne Aguesse du titre de maître sommelier. Une marque de reconnaissance de toute une profession pour cette...

jeudi 30 octobre 2014

Les représentants de plus de 30 pays avaient fait le déplacement jusqu'à Reims où l'assemblée se...

La sommellerie internationale se réunit en Champagne

Créée en juin 1969, l'Association de la sommellerie internationale a tenu à fêter son 45e anniversaire auprès de son partenaire Moët & Chandon.

mercredi 9 juillet 2014

Entourant Yannick Alleno qui leur a fait découvrir les plats spécialement conçus dans le cadre de...

Le Club des meilleurs sommeliers du monde se penche sur son avenir

Les 14 professionnels titrés étaient les acteurs d'un séminaire destiné à imaginer de nouvelles pistes en termes de communication, d'action et de formation.

lundi 7 juillet 2014

Le gaspacho de tomates à la chair d'araignée.

Carte estivale et prix allégés aux Crayères

Du 31 juillet au 30 août, le restaurant gastronomique Le Parc ne sert les déjeuners que sur la terrasse avec une carte qui offre la possibilité de découvrir la cuisine de...

lundi 16 juin 2014

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