Frédéric Doucet reçoit le Prix Champagne Collet du livre de chef 2016

Marne

Publié le 06 décembre 2016 à 12:18
Frédéric Doucet, chef du restaurant éponyme et propriétaire de l'Hôtel de la Poste à Charolles, a reçu hier ; lundi 5 décembre,  le Prix Champagne Collet du livre de chef pour son ouvrage 'Frédéric Doucet à Charoles', paru aux éditions Glénat. C'est un « écrin de sincérité de la plus noble simplicité, qui laisse la part belle aux producteurs, aux traditions, à la transmission familiale et plus généralement aux hommes qui l'entourent ». Quant aux recettes présentées dans le livre, elles sont un « condensé de la passion du chef pour son terroir charollais natal et ses propres inspirations, glanées au fil de son parcours initiatique » a commenté le jury, présidé par Olivier Charriaud, dg de Champagne Collet.


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