Nouvelle-Aquitaine

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Faugeras sous la neige : une adresse de référence

Fin de partie pour le Castel Faugeras

Ouvert en 2005, le prestigieux Castel de Faugeras, hôtel-restaurant très haut de gamme du nord de Limoges (Haute-Vienne), a fermé définitivement ses portes le 31 décembre...

jeudi 5 janvier 2017

Stéphane Nougier, seul chef limousin récompensé du titre de Table Distinguée

L'Hôtel Nougier, 60 ans et trois générations de chefs

Le chef Stéphane Nougier investit et développe son offre pour pérenniser son établissement, installé au centre d'une petite localité de 1 500 âmes.

mercredi 4 janvier 2017

Il a fallu onze mois à Pascal Rougier pour retrouver la confiance des clients.

La Villa Dolia redore son blason

Pascal Rougier pensait avoir trouvé la bonne personne lorsqu'en 2014 il loue son affaire à son second de cuisine. Quand il la reprend un an plus tard, le restaurant italien...

vendredi 23 décembre 2016

Finales nationales des 44es olympiades des métiers à Bordeaux

Tout comme les Jeux olympiques récompensent les sportifs, les olympiades des métiers (WorldSkills) mettent en compétition des jeunes professionnels issus de tous les secteurs...

lundi 19 décembre 2016

Claire Vallée a réussi son pari : ouvrir le premier restaurant gastronomique Bo et Vegan du Bassin...

Ona, le premier restaurant gastronomique bio et vegan du bassin d'Arcachon

Claire Vallée, 37 ans, vient de lancer un restaurant épicerie sur le bassin d'Arcachon. Sa particularité : aucun produit animal n'y est vendu.

lundi 19 décembre 2016

Le calendrier, touche finale d'un projet entre plusieurs disciplines et établissements

Le projet pluridisciplinaire du lycée Saint-Michel-de-Blanquefort

À l'initiative de Stéphane Corbet, professeur de cuisine au lycée Saint-Michel-de-Blanquefort (Gironde), la section mention complémentaire cuisinier en desserts...

vendredi 16 décembre 2016

L'hôtel-restaurant La Gare tire son rideau à Tulle

L'hôtel-restaurant La Gare, à Tulle (Corrèze), tire définitivement son rideau : le dernier repas sera servi le 17 décembre. Après plus de soixante ans d'activité, son...

vendredi 16 décembre 2016

Firmin Arrambide s'est éteint

Firmin Arrambide, chef emblématique de l'hôtel Les Pyrénées, à Saint-Jean-Pied-de-Port s'est éteint des suites d'un accident vasculaire. Alain Dutournier lui rend hommage.

jeudi 15 décembre 2016

La première promotion de la licence pro Achat et Innovation en Production Culinaire

Une licence pro pleine de promesses au lycée hôtelier de la Rochelle

Grégory Coutanceau, célèbre chef de La Rochelle, a accepté cet automne de parrainer la promotion de la licence pro en alternance achat et innovation en production...